RRI.CO.ID, Pekanbaru - Kue lopis merupakan salah satu jajanan tradisional yang telah lama menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. Terbuat dari beras ketan yang dibungkus daun pisang, lopis memiliki tekstur kenyal dengan cita rasa gurih yang berpadu sempurna bersama siraman gula merah dan taburan kelapa parut.
Kesederhanaannya justru menjadi daya tarik yang membuat banyak orang selalu merindukan kelezatannya. Disadur dari Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi RI. Warisan Budaya Takbenda Indonesia, rahasia kelezatan lopis terletak pada proses pembuatannya.
Beras ketan direndam terlebih dahulu agar teksturnya lebih pulen, kemudian dibungkus rapat menggunakan daun pisang berbentuk segitiga atau memanjang. Setelah itu, lopis direbus dalam waktu yang cukup lama hingga benar-benar matang. Proses inilah yang menghasilkan tekstur kenyal namun tetap lembut saat disantap.
Pelengkap lopis juga memiliki peran penting. Gula merah dimasak bersama sedikit daun pandan hingga menjadi kuah kental yang harum. Sementara itu, kelapa parut dikukus dengan sedikit garam agar tetap segar dan menghadirkan rasa gurih. Perpaduan manisnya gula merah, gurihnya kelapa, dan kenyalnya ketan menciptakan cita rasa yang sulit dilupakan.
Selain lezat, lopis juga menjadi simbol kebersamaan dalam berbagai tradisi masyarakat. Di beberapa daerah, kue ini sering disajikan pada acara keluarga, perayaan hari besar, hingga pasar tradisional. Kehadirannya mengingatkan bahwa kuliner tradisional bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang nilai budaya dan kebersamaan yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Kue lopis adalah bukti bahwa makanan tradisional tetap memiliki tempat istimewa di tengah hadirnya aneka kuliner modern. Dengan melestarikan dan memperkenalkan jajanan seperti lopis kepada generasi muda, kita ikut menjaga kekayaan budaya Indonesia agar tetap hidup. Sepotong lopis bukan sekadar camilan, melainkan warisan rasa yang terus menggoda selera sepanjang masa.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....