RRI.CO.ID, Pekanbaru – Nugget pisang menjadi salah satu camilan kekinian yang banyak digemari karena memadukan rasa manis alami pisang dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Selain lezat, camilan ini juga praktis dibuat dalam jumlah banyak untuk disimpan sebagai stok makanan di rumah.

Versi frozen sangat cocok bagi Anda yang ingin memiliki camilan siap goreng kapan saja. Cukup simpan di dalam freezer, lalu goreng saat dibutuhkan. Nugget pisang ini cocok disajikan sebagai teman minum teh, bekal anak, hingga suguhan untuk keluarga dan tamu.

Resep ini dibagikan oleh Nadia Sabrina, mahasiswi Universitas Pahlawan, dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang sederhana.

Bahan-Bahan (Hasil ±25 Potong)

Bahan Utama

• 7–8 buah pisang kepok matang (bisa diganti pisang raja atau pisang uli)
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan pisang)
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm susu kental manis atau susu cair
• Sejumput garam
• ½ sdt vanila bubuk (opsional)

Bahan Pelapis

• 1 butir telur, kocok lepas dengan 2 sdm air
• Tepung panir kasar atau tepung roti secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan Pisang

Kupas pisang, kemudian lumatkan menggunakan garpu atau blender hingga halus, namun sisakan sedikit tekstur agar hasil nugget lebih nikmat.

2. Campurkan Adonan

Masukkan pisang yang telah dihaluskan ke dalam wadah, lalu tambahkan gula, telur, susu, garam, vanila, dan tepung terigu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kental.

3. Kukus Adonan

Olesi wadah tahan panas dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Tuang adonan, ratakan permukaannya, kemudian kukus selama 20–25 menit dengan api sedang hingga matang.

Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sepenuhnya. Keluarkan dari cetakan, lalu potong sesuai selera, bisa berbentuk kotak atau persegi panjang.

4. Baluri dan Bekukan

Celupkan setiap potongan nugget ke dalam kocokan telur, kemudian baluri dengan tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup rata. Tekan perlahan agar tepung menempel sempurna.

Susun nugget di atas wadah datar tanpa saling menempel, lalu simpan di dalam freezer selama 1–2 jam hingga setengah beku. Setelah itu, pindahkan ke wadah kedap udara atau plastik khusus makanan dan simpan kembali di freezer.

Cara Menyimpan dan Menyajikan

Nugget pisang dapat disimpan di dalam freezer selama 1–2 bulan tanpa mengurangi cita rasanya.

Saat akan disajikan, nugget tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Goreng langsung dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan bertekstur renyah. Tiriskan sebelum disajikan.

Agar semakin nikmat, tambahkan aneka topping seperti:

• Saus cokelat leleh
• Keju parut
• Madu
• Selai stroberi
• Susu kental manis

Tips Agar Nugget Pisang Sempurna

• Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasa manisnya lebih alami.
• Pastikan adonan telah dingin sebelum dipotong agar tidak mudah hancur.
• Gunakan tepung panir kasar untuk menghasilkan lapisan luar yang lebih renyah dan menarik.
• Simpan dalam wadah kedap udara agar kualitas nugget tetap terjaga selama penyimpanan.

Dengan bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, nugget pisang frozen bisa menjadi pilihan camilan rumahan yang praktis, ekonomis, dan disukai semua kalangan. Cocok dijadikan stok makanan di rumah maupun ide jualan yang memiliki nilai tambah.