RRI.CO.ID, Pekanbaru - Iga sapi merupakan bagian daging yang kaya rasa, namun sering dihindari karena kandungan lemaknya yang tinggi. Untuk tetap menikmatinya dengan sehat, langkah pertama yang krusial adalah membuang kelebihan lemak yang tampak pada permukaan iga sebelum dimasak.
Gunakan pisau tajam untuk memangkas lemak putih yang menempel, karena cara sederhana ini dapat secara signifikan mengurangi asupan lemak jenuh tanpa mengurangi kenikmatan rasa dagingnya. Teknik memasak sangat menentukan kualitas gizi iga sapi yang Anda sajikan.
| Baca juga: Tiga Bahan Alami untuk Membuat Daging Empuk |
Hindari teknik menggoreng deep-fry yang menambah kalori tidak perlu. Sebaliknya, pilihlah metode memasak lambat (slow cooking) seperti merebus, mengukus, atau memanggang dalam oven. Proses slow cooking memungkinkan lemak alami meleleh keluar secara perlahan, sehingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna tanpa perlu tambahan minyak goreng berlebih.
Penting untuk memperhatikan keseimbangan nutrisi dalam hidangan iga Anda. Padukan iga sapi dengan porsi sayuran yang melimpah, seperti wortel, buncis, atau brokoli. Menurut artikel dari Harvard T.H. Chan School of Public Health, konsumsi daging merah sebaiknya dibatasi dan diimbangi dengan asupan protein nabati serta serat dari sayuran untuk mendukung kesehatan jantung jangka panjang.
Dalam pemilihan bumbu, manfaatkan kekayaan rempah alami Indonesia daripada penyedap rasa buatan yang tinggi natrium. Bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan kunyit tidak hanya memberikan cita rasa aromatik yang kuat, tetapi juga kaya akan antioksidan. Mengurangi penggunaan garam dan menggantinya dengan rempah segar dapat membantu menjaga tekanan darah tetap stabil meskipun Anda menikmati hidangan yang gurih.
Agar olahan lebih sehat, lakukan proses perebusan awal untuk membuang kaldu lemak pertama. Setelah iga mendidih dan lemak tampak mengapung di permukaan air, buang air rebusan pertama tersebut dan ganti dengan air bersih baru untuk proses memasak selanjutnya. Langkah ini sangat efektif untuk menurunkan kadar kolesterol dalam masakan tanpa menghilangkan sari pati daging yang lezat.
Terakhir, perhatikan porsi konsumsi Anda meskipun iga diolah dengan cara yang lebih sehat. Menikmati iga sapi sesekali sebagai bagian dari pola makan seimbang tetap diperbolehkan selama tidak berlebihan. Dengan mengombinasikan teknik memangkas lemak, metode masak yang tepat, serta pendamping sayuran yang banyak, Anda tetap bisa memanjakan lidah tanpa mengabaikan kesehatan tubuh.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....