RRI.CO.ID, Pekanbaru - Putih telur di rumah tersisa banyak dan bingung mau diolah jadi apa? Jangan dibuang, karena putih telur bisa disulap menjadi camilan lezat yang lembut dan gurih, yaitu pempek sutra.

Teksturnya yang halus dan rasa yang nikmat membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja, apalagi jika disajikan dengan cuko khas pempek yang segar. Berikut resep praktis yang bisa Anda coba di rumah yang dikutip dari laman cookpad.com :

Bahan-bahan (2 porsi):

• 300 gram putih telur
• 4 siung bawang putih (atau bubuk bawang putih secukupnya)
• 2 batang daun bawang
• 7 sendok makan tepung tapioka
• 1 sendok makan tepung terigu
• ½ sendok makan garam
• ¼ sendok makan kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan wadah, lalu masukkan semua bahan ke dalamnya. Aduk menggunakan mixer atau whisk hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya sedikit berbusa.
2. Selanjutnya, olesi loyang dengan minyak agar adonan tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam loyang, kemudian kukus dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
3. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan potong-potong selagi masih hangat agar lebih mudah dibentuk.
4. Panaskan minyak, lalu goreng potongan pempek dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan.
5. Pempek sutra siap disajikan bersama cuko untuk menambah cita rasa khas yang segar dan menggugah selera.

Tips:

Gunakan api sedang saat mengukus agar tekstur pempek tetap lembut. Potong pempek saat masih hangat supaya tidak hancur. Saat menggoreng, gunakan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.

Dengan bahan sederhana dan cara yang mudah, putih telur yang sering tersisa kini bisa diolah menjadi hidangan istimewa. Selamat mencoba!