RRI.CO.ID, Pekanbaru - Pistachio atau kacang badam hijau semakin sering muncul dalam berbagai menu, mulai dari minuman hingga dessert di kafe dan toko roti. Warna hijaunya yang khas serta rasa gurih yang lembut membuat kacang ini mudah dikenali dan digemari.

Namun di balik tren tersebut, pistachio bukanlah bahan baru. Kacang ini memiliki sejarah panjang yang telah berlangsung selama ribuan tahun, jauh sebelum menjadi bagian dari menu kekinian seperti saat ini.

1. Dikenal Sejak Ribuan Tahun Lalu

Secara ilmiah, pistachio dikenal dengan nama Pistacia vera. Tanaman ini berasal dari kawasan Asia Barat, terutama wilayah Iran dan sekitarnya, yang hingga kini masih menjadi salah satu produsen utama dunia.

Menurut Encyclopaedia Britannica, pistachio telah dibudidayakan sejak ribuan tahun lalu dan menjadi bagian dari pola makan masyarakat kuno di wilayah tersebut. Kacang ini bahkan termasuk salah satu jenis kacang tertua yang dikenal manusia.

2. Pernah Menjadi Makanan Kalangan Bangsawan

Dalam catatan sejarah, pistachio tidak selalu mudah diakses oleh semua kalangan. Kacang ini pernah dianggap sebagai makanan bernilai tinggi dan dikaitkan dengan kalangan bangsawan di kawasan Timur Tengah.

Menurut American Pistachio Growers, pistachio sudah menjadi komoditas bernilai sejak zaman Persia kuno, bahkan disebut sebagai makanan favorit Ratu Sheba dan dikaitkan dengan status sosial tinggi.

Selain itu, penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Cambridge University Press menunjukkan bahwa pistachio telah dibudidayakan luas di Kekaisaran Persia dan menjadi komoditas penting yang kemudian menyebar ke wilayah lain melalui perdagangan.

3. Menyebar ke Berbagai Negara melalui Perdagangan

Seiring berkembangnya jalur perdagangan, pistachio mulai dikenal di berbagai wilayah lain, termasuk kawasan Mediterania dan Eropa. Dalam perkembangannya, tanaman ini juga dibudidayakan di Amerika Serikat, yang kini menjadi salah satu produsen utama dunia.

Data dari Food and Agriculture Organization menunjukkan bahwa produksi pistachio terus berkembang secara global, seiring meningkatnya permintaan pasar terhadap kacang ini.

4. Ciri Khas Warna dan Rasa yang Mudah Dikenali

Pistachio memiliki warna hijau alami yang berasal dari kandungan klorofil. Warna ini menjadi salah satu daya tarik utama, terutama dalam dunia kuliner modern yang juga memperhatikan tampilan visual.

Selain itu, rasanya yang gurih dengan sedikit manis alami membuat pistachio mudah dipadukan dalam berbagai hidangan, baik manis maupun gurih.

5. Kembali Populer Berkat Tren Dessert dan Media Sosial

Dalam beberapa tahun terakhir, pistachio kembali populer, terutama melalui berbagai kreasi dessert seperti pistachio latte, gelato, hingga kue modern. Popularitas ini tidak lepas dari pengaruh media sosial yang memperkenalkan tampilan makanan yang menarik secara visual.

Tren ini juga didukung oleh meningkatnya minat masyarakat terhadap bahan makanan dengan rasa khas dan tampilan berbeda. Pistachio menjadi salah satu bahan yang memenuhi kedua aspek tersebut, baik rasa dan visual.

Pistachio menunjukkan bagaimana sebuah bahan pangan dengan sejarah panjang dapat kembali relevan di era modern. Dari makanan kuno di Timur Tengah hingga menjadi bagian dari tren kuliner global, pistachio kini hadir tidak hanya sebagai camilan, tetapi juga sebagai elemen penting dalam berbagai kreasi makanan.