RRI.CO.ID, Pekanbaru- Tumis bunga pepaya dan ikan teri merupakan salah satu hidangan rumahan khas Indonesia yang digemari karena perpaduan rasa pahit yang khas dan gurihnya ikan teri. Bunga pepaya yang sering dianggap memiliki rasa getir justru menjadi daya tarik tersendiri ketika diolah dengan tepat.

Dipadukan dengan ikan teri yang asin dan renyah, sajian ini menghadirkan keseimbangan rasa yang unik serta kandungan gizi yang melimpah.

Dikutip dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, Bunga pepaya berasal dari tanaman Carica papaya yang banyak tumbuh di wilayah tropis seperti Indonesia. Bagian bunganya kaya akan serat, vitamin A, vitamin C, serta antioksidan alami yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Sementara itu, ikan teri terutama jenis Stolephorus commersonnii mengandung protein tinggi, kalsium, fosfor, dan asam lemak omega-3 yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang dan fungsi jantung. Kombinasi keduanya menjadikan tumis bunga pepaya dan ikan teri sebagai menu sederhana dengan manfaat kesehatan yang signifikan.

Cara mengolah tumis bunga pepaya dan ikan teri cukup mudah. Pertama, siapkan bunga pepaya segar, petik dan cuci bersih, lalu rebus dengan sedikit garam atau daun jambu biji untuk mengurangi rasa pahitnya.

Setelah itu, tiriskan dan peras perlahan. Siapkan ikan teri yang sudah dicuci dan digoreng hingga kering. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.

Masukkan bunga pepaya, aduk rata, lalu tambahkan ikan teri goreng. Beri sedikit gula dan garam sesuai selera, kemudian masak hingga semua bahan tercampur sempurna dan matang.

Dari sisi nilai gizi, dalam satu porsi tumis bunga pepaya dan ikan teri (sekitar 150 gram), terkandung protein sekitar 12–15 gram, kalsium hingga 200 mg tergantung jumlah teri, serta serat sekitar 3–5 gram dari bunga pepaya. Kandungan vitamin C pada bunga pepaya membantu meningkatkan sistem imun, sementara kalsium dari ikan teri berperan dalam menjaga kepadatan tulang. Lemak sehat dari ikan teri juga mendukung kesehatan jantung apabila dikonsumsi dalam jumlah seimbang.

Sebagai salah satu warisan kuliner Nusantara, tumis bunga pepaya dan ikan teri tidak hanya menawarkan cita rasa autentik, tetapi juga manfaat kesehatan yang penting bagi tubuh. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk menu keluarga sehari-hari yang lezat, bergizi, dan tetap mempertahankan kekayaan kuliner tradisional Indonesia.