RRI.CO.ID, Pekanbaru - Ayam bakar menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia karena cita rasanya yang khas dan proses pengolahannya yang relatif lebih sehat dibandingkan digoreng. Dengan balutan bumbu rempah seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, dan kecap, ayam dibakar hingga matang sempurna sehingga menghasilkan aroma harum dan rasa gurih yang menggugah selera, selain lezat, ayam bakar juga mengandung berbagai zat gizi penting bagi tubuh.

Dikutip dari Data Komposisi Pangan Indonesia yang dirilis Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, Daging ayam dikenal sebagai sumber protein hewani berkualitas tinggi yang dibutuhkan untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Dalam 100 gram daging ayam tanpa kulit, terkandung protein, zat besi, fosfor, serta vitamin B6 dan vitamin B12 yang berperan dalam pembentukan sel darah merah dan menjaga fungsi saraf.

Selain protein, ayam juga mengandung niasin (vitamin B3) yang membantu proses metabolisme energi dalam tubuh. Jika dimasak dengan cara dibakar tanpa banyak tambahan lemak, kandungan kalorinya relatif lebih terkontrol dibandingkan metode penggorengan. Namun, penggunaan saus atau kecap manis berlebihan tetap perlu diperhatikan karena dapat menambah asupan gula dan kalori.

Menurut panduan gizi seimbang, mengkonsumsi protein hewani seperti ayam dianjurkan sebagai bagian dari pola makan sehat yang dilengkapi sayuran, buah, dan sumber karbohidrat kompleks. Pola makan seimbang membantu menjaga berat badan ideal serta menurunkan risiko penyakit tidak menular seperti diabetes dan penyakit jantung.

Dengan kandungan protein, vitamin, dan mineral yang cukup lengkap, ayam bakar dapat menjadi pilihan menu sehat apabila diolah dengan cara yang tepat dan dikonsumsi dalam porsi wajar. Memadukannya dengan lalapan segar dan nasi secukupnya akan menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mendukung kebutuhan gizi harian tubuh.