RRI.CO.ID, Pekanbaru-Kabupaten Rokan Hulu, Riau, Hidangan tradisional Anyang Pangkek Pakis merupakan makanan khas dari daerah Kabupaten Rokan Hulu yang merupakan salah satu sajian favorit masyarakat setempat karena cita rasanya yang unik dan kaya akan rempah. Anyang Pangkek Pakis tidak hanya menjadi hidangan sehari-hari, tetapi juga kerap hadir dalam berbagai acara adat dan pertemuan keluarga.

Salah seorang pengusaha kuliner Anyang Pangkek Pakis di Pematang Berangan Kecamatan Rambah Kabupaten Rokan Hulu ayuni mengatakan bahan dasar utama anyang pakis ini dalah daun pakis muda yang direbus hingga empuk, kemudian dicampur dengan kelapa parut, cabe, bawang dan bumbu khas keluarga.

Perpaduan ini menimbulkan rasa gurih, pedas, dan segar, sehinga menciptakan sensasi tersendiri di lidah. Lebih lanjut dikatakan Proses pembuatannya masih mempertahankan cara tradisional, sehingga cita rasa autentiknya tetap terjaga dari generasi ke generasi.

Masyarakat di Rokan Hulu meyakini bahwa Anyang Pangkek Pakis bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari identitas budaya daerah. Hidangan ini mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan hasil alam sekitar, khususnya tumbuhan pakis yang banyak tumbuh liar di wilayah perbukitan dan hutan Riau. Selain lezat, pakis juga dikenal memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan.

Dalam beberapa tahun terakhir, pelaku usaha kuliner lokal mulai mempromosikan Anyang Pangkek Pakis sebagai daya tarik wisata. Berbagai festival makanan tradisional di Riau turut menghadirkan hidangan ini untuk diperkenalkan kepada masyarakat luas. Upaya tersebut mendapat sambutan positif, terutama dari generasi muda yang mulai tertarik menggali kembali kekayaan kuliner daerahnya.

Pemerintah daerah Kabupaten Rokan Hulu pun mendorong pelestarian kuliner tradisional sebagai bagian dari pengembangan ekonomi kreatif. Dengan promosi yang tepat dan inovasi tanpa meninggalkan keaslian rasa, Anyang Pangkek Pakis diharapkan mampu menjadi ikon kuliner yang mengharumkan nama Rokan Hulu di tingkat provinsi maupun nasional.