RRI.CO.ID, Pekanbaru – Kue dadar adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer. Kue ini terbuat dari tepung terigu, gula dan telur dan lain sebagainya bahan dicampur kemudian di masak diteflon. Nadia Sabrina, mahasiswi Universitas Pahlawan, membagikan resep ini.

Bahan Kulit :

1. 200 gram terigu

2. 50 gram tapioca

3. 2 sdm gula pasir

4. 2 buter telur

5. 200 ml susu cair

6. 600 ml air pandan suji

7. ½ sdt garam

8. Vanili bubuk secukupnya

9. Minyak goreng/mentega secukupnya

Bahan isian :

1. ¼ kg kacang tanah

2. 50 gram Gula pasir (sesuai selera)

3. ½ sdt garam

4. 2 sdt mentega

Cara membuat :

1. Isian rebus kacang hijau dengan air sampai matang dan lembut masukkan gula pasir, garam dan mentega. Angkat dan sisihkan setelah matang

2. Campur semua bahan kulit, aduk rata dan diblender biar mendapatkan bahan kulit yang teksturnya lebih halus tidak ada menggelindir lalu saring lagi biar sempurna

3. Panaskan Teflon yang sudah diolesi minyak/mentega

4. Tuang satu sendok sayur adonan ke Teflon sambil diputar hingga rata. Setelah matang, balikkan pada satu lembar daun pisang/talenan

5. Setelah dingin, gulung dan beri isian….

Tips :

1. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer

2. Gunakan api sedang agar kue dadar tidak terlalu gosong

3. Pada kulit tambahkan sedikit pewarna biar lebih cantik warnanya

Selamat mencoba …..