KBRN, Pekanbaru : Dalam budaya Batak, makanan tidak hanya berfungsi sebagai pengisi perut, tetapi juga memiliki makna filosofis yang mendalam. Salah satu hidangan yang sangat penting dan hampir selalu hadir dalam berbagai acara adat Batak adalah ikan mas arsik. Masakan tradisional ini bukan sekadar sajian kuliner, melainkan simbol doa, harapan, dan penghormatan.

Dikutip dari laman budaya-indonesia.org, dalam adat batak , arsik merupakan hidangan ikan mas yang diolah sedemikian rupa dengan bumbu-bumbu tradisional .

Ikan mas dalam budaya Batak melambangkan kehidupan, kesuburan, dan keberkahan. Ikan yang hidup di air jernih dianggap membawa makna kejernihan hati dan kelimpahan rezeki. Oleh karena itu, ikan mas arsik sering disajikan pada acara-acara penting seperti pernikahan adat, kelahiran, pemberian marga, hingga upacara adat lainnya.

Ikan mas arsik memiliki ciri khas pada penggunaan bumbu tradisional Batak yang kaya rempah, seperti andaliman, kunyit, lengkuas, bawang, dan kecombrang. Rasanya unik, perpaduan antara pedas, asam, dan sedikit getir khas andaliman. Ikan dimasak tanpa digoreng, melainkan diarsik atau dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna.

Dalam acara adat Batak, ikan mas arsik biasanya disajikan utuh dan berjejer di atas piring atau talam besar. Jumlah ikan sering kali ganjil dan memiliki makna tertentu sesuai konteks adat. Penyajian ini bukan tanpa alasan, melainkan sebagai simbol kesatuan, keharmonisan, dan doa agar kehidupan berjalan seimbang.

Ikan mas arsik sering menjadi bagian dari prosesi pemberian berkat atau doa adat. Hidangan ini biasanya diserahkan oleh pihak tertentu kepada pihak lain sebagai bentuk penghormatan dan harapan baik. Kehadiran ikan mas arsik menegaskan pentingnya nilai kebersamaan, rasa hormat, dan ikatan kekeluargaan dalam adat Batak.

Di tengah perkembangan zaman, ikan mas arsik tetap dipertahankan sebagai warisan budaya Batak. Generasi muda diajak untuk mengenal, memasak, dan menyajikan hidangan ini agar nilai-nilai adat dan tradisi tidak hilang. Ikan mas arsik menjadi bukti bahwa kuliner tradisional mampu menyatukan rasa, makna, dan identitas budaya.