KBRN, Pekanbaru : Ayam goreng kalasan Adalah hidangan khas jawa yang popular di Indonesia. Berikut Adalah resep dan cara membuat ayam goreng kalasan yang menggugah seleara dari Nadia Sabrina, Mahasiswi Universitas Pahlawan.

Bahan-bahan :

1. 1-2 ekor ayam potong

2. 2 sachet bumbu instant ayam goreng kalasan/buatan sendiri

3. 8 siung bawang merah

4. 5 siung bawang putih

5. 5 buah kemiri

6. 1 ruas kunyit

7. 1 ruas lengkuas

8. 1 ruas jahe

9. ½-1 blok kecil gula merah (sesuai selera) untuk 2 ekor ayam potong, saya gunakan 1 blok gulmer

10. 2 sdm kecap manis ( sesuai selera)

11. 1 btg serai

12. 2 lbr daun salam

13. 1 cangkir santan

14. Garam & kaldu jamur secukupnya

15. 500 ml air aqua (air kelapa)/ untuk mengungkap

Langkah-langkah

1. Tumis bumbu : bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, merica, garam dan gula pasir hingga harum

2. Tambahkan ayam dan masak hingga berubah warna

3. Tambahkan kecap manis, santan, daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata

4. Masak / ungkap hingga ayam empuk dan kuah mengental

5. Goreng ayam hingga golden brown. Lebih suka yang tidak terlalu kering

6. Ayam Goreng kalasan siap disajikan, sajikan dengan sambal terasi goreng, sambal dadak mentahan dll, semua sesuai selera

7. Ayam kalasan ungkap ini bisa jadi lauk simpan frozen, yang sewaktu-waktu bisa disajikan dengan apa saja. Ditambah dengan lalapan daun pepaya rebus, daun bluntas segar, tahu tempe dll.

Tips :

1. Pastikan ayam sudah bersih dan segar

2. Gunakan santan yang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat

3. Sesuaikan jumlah kecap manis dan garam dengan selera anda

Dengan mengikuti resep dan cara membuat di atas. Anda dapat membuat ayam goreng kalasan yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba