KBRN, Pekanbaru : Nasi Padang dikenal sebagai salah satu kuliner paling legendaris di Indonesia. Cita rasanya yang kaya rempah membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya. Tidak hanya nasi putih hangat dan sambal hijau yang menggugah selera, ragam lauknya pun menjadi daya tarik utama. Di antara banyak pilihan, ada beberapa lauk yang paling sering dicari dan menjadi favorit masyarakat.

Merangkum dari berbagai sumber, seperti wikipedia, berikut deretan lauk nasi padang yang populer:

1. Rendang

Rendang tidak terbantahkan, adalah primadona Nasi Padang. Masakan berbahan dasar daging sapi ini dimasak dalam waktu lama dengan santan dan rempah khas Minang. Tekstur daging yang empuk serta bumbu pekat berbentuk “kering” menjadikan rendang mendunia dan masuk daftar makanan terenak versi internasional. Tak heran, lauk ini hampir selalu hadir di setiap rumah makan Padang.

2. Dendeng

Selain rendang, dendeng juga menjadi lauk unggulan. Ada dendeng balado dengan irisan daging tipis yang digoreng kering lalu disiram sambal merah pedas. Teksturnya yang renyah dan cita rasa pedas manis membuat dendeng disukai banyak kalangan. Variasi lain, dendeng batokok, menawarkan sensasi daging yang lebih lembut dengan sambal hijau yang menggoda.

3. Gulai Tunjang

Dari deretan gulai, Gulai Tunjang menjadi salah satu yang paling populer. Tunjang atau kikil sapi dimasak dengan kuah santan kuning yang kaya rempah. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan rasa gurih khas gulai membuatnya menjadi pilihan favorit bagi pencinta jeroan. Biasanya gulai tunjang cepat habis pada jam makan siang karena banyak yang suka.

4. Gulai Tambusu

Tak kalah memikat, Gulai Tambusu menjadi lauk istimewa khas Minangkabau. Makanan ini terbuat dari usus sapi yang diisi campuran tahu dan telur, kemudian dimasak dalam kuah gulai. Tambusu menawarkan rasa gurih dan tekstur lembut yang unik, membuatnya menjadi lauk yang dicari pencinta kuliner autentik.

5. Gulai Kepala Ikan

Bagi penggemar hidangan laut, Gulai Kepala Ikan adalah pilihan terbaik. Kepala ikan mas, kakap, atau ikan besar lainnya dimasak dengan kuah gulai berwarna kuning pekat. Aroma segar, daging lembut, serta kuah kaya rempah menjadikannya favorit di berbagai rumah makan Padang, terutama bagi penyuka menu berkuah.

6. Ayam Pop

Terakhir, Ayam Pop menjadi ikon lain yang selalu diminati. Berbeda dari hidangan Padang lain yang penuh rempah dan berwarna pekat, ayam pop tampil sederhana dengan warna pucat karena teknik memasak khusus tanpa banyak bumbu berwarna. Meski tampilannya sederhana, rasa gurihnya khas dan biasanya disajikan dengan sambal tomat yang pedas manis.

Keberagaman lauk Nasi Padang menunjukkan betapa kayanya warisan kuliner Minangkabau. Setiap lauk memiliki cita rasa dan karakter masing-masing, namun semuanya sama-sama menggugah selera. Tidak heran, Nasi Padang tetap menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia dari masa ke masa.