KBRN, Pekanbaru: Kue sus adalah salah satu camilan yang tidak pernah lekang oleh waktu. Teksturnya yang lembut di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan isian krim manis yang meleleh di mulut, membuat siapa pun jatuh cinta pada gigitan pertama. Tak heran jika kue ini sering menjadi teman setia saat bersantai ditemani secangkir teh hangat atau kopi sore hari.

Kue sus sendiri berasal dari Prancis dengan nama asli choux à la crème. Dalam buku The Art of French Pastry karya Jacquy Pfeiffer (2014), dijelaskan bahwa adonan kue sus terbuat dari campuran sederhana tepung terigu, mentega, air, dan telur namun teknik pembuatannya menjadi kunci utama. Adonan ini harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum dipanggang, sehingga menghasilkan tekstur berongga yang khas dan ringan.

Yang membuat kue sus istimewa bukan hanya bentuknya yang bulat dan menggemaskan, tetapi juga isinya. Krim vanila klasik menjadi favorit banyak orang, namun kini variasinya semakin beragam, mulai dari cokelat, keju, matcha, hingga durian. Bahkan, ada versi modern yang diberi topping krim dingin dan buah segar, memberikan sensasi baru di lidah.

Selain rasanya yang menggoda, kue sus juga memiliki nilai gizi yang cukup baik bila dikonsumsi dalam jumlah wajar. Menurut Food Science and Human Nutrition Journal (2018), kandungan telur dan susu pada kue sus mengandung protein dan kalsium yang bermanfaat untuk tubuh. Namun, tetap perlu diperhatikan kadar gula dan lemak agar tidak berlebihan.

Di Indonesia, kue sus telah menjadi bagian dari tradisi kuliner yang sering hadir di berbagai acara seperti arisan, pesta, atau sekadar camilan sore. Aroma harum dari adonannya yang dipanggang selalu mampu membangkitkan kenangan masa kecil dan kehangatan keluarga.

Kue sus bukan sekadar makanan ringan, melainkan simbol kebersamaan dan kenikmatan sederhana. Di tengah hiruk pikuk kehidupan modern, menikmati sepotong kue sus lembut bisa menjadi momen kecil yang menenangkan—sebuah jeda manis yang membuat hari terasa lebih ringan.