Membuat Gulai Jantung Pisang yang Lezat dan Nikmat

KBRN,PEKANBARU : Gulai jantung pisang adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang lezat dan bergizi. Jantung pisang yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah dan santan membuat gulai ini memiliki rasa yang kaya dan aroma yang sedap.

Berikut adalah resep dan cara membuat gulai jantung pisang yang lezat dari Nadia Sabrina, Mahasiswi Universitas Pahlawan :

Bahan:

1. Jantung pisang: 1 buah, iris tipis

2. Santan: 400 ml (dari 1 butir kelapa)

3. Ikan Teri

4. Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah besar

- 1 sdt kunyit bubuk

- 1 sdt jahe bubuk

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt jinten bubuk

5. Bumbu lainnya:

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun jeruk

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

6. Minyak untuk menumis: secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan: Iris jantung pisang tipis-tipis, rendam dalam air garam untuk menghilangkan getirnya. Tiriskan.

2. Tumis bumbu halus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.

3. Masukkan jantung pisang: Masukkan irisan jantung pisang, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga jantung pisang agak lunak.

4. Tambahkan santan: Tuang santan, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Dan juga masukkan ikan terinya, Masak hingga mendidih.

5. Selesai: Masak dengan api kecil hingga jantung pisang empuk dan kuah mengendap. Angkat dan sajikan.

Tips:

- Pilih jantung pisang yang muda: Jantung pisang muda memiliki rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih empuk.

- Rendam jantung pisang dalam air garam: Hal ini untuk menghilangkan getir dan rasa pahit pada jantung pisang.

- Masak dengan api kecil: Agar jantung pisang empuk dan kuah mengendap dengan baik.

Gulai jantung pisang siap disajikan! Selamat mencoba!