KBRN, Pekanbaru: Siapa yang tidak kenal dengan klepon? Kue tradisional berbentuk bulat hijau kecil ini selalu berhasil menggoda siapa pun yang melihatnya. Begitu digigit, lelehan gula merah manis di dalamnya langsung pecah di mulut, berpadu dengan gurihnya parutan kelapa di luar, Klepon bukan sekadar makanan ringan, tetapi juga warisan kuliner Nusantara yang sarat makna budaya dan kenangan masa kecil.

Klepon berasal dari Jawa, dan namanya pertama kali tercatat dalam catatan kuliner tradisional Jawa pada abad ke-19. Menurut Ensiklopedia Kuliner Nusantara terbitan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (2017), klepon dikenal sebagai jajanan pasar khas yang biasanya disajikan pada acara tradisional, seperti kenduri, selamatan, atau upacara adat. Proses pembuatannya pun masih sangat sederhana dan mengandalkan bahan alami seperti tepung ketan, daun pandan, dan gula merah.

Cita rasa klepon yang khas berasal dari keseimbangan antara manis, gurih, dan aroma pandan yang menenangkan. Warna hijaunya bukan hasil pewarna buatan, melainkan dari sari daun pandan atau daun suji yang alami. Di sinilah nilai keaslian klepon terasa sederhana namun memikat. Tak heran jika UNESCO melalui Intangible Cultural Heritage List (2020) mencatat kuliner tradisional seperti klepon sebagai bagian penting dari identitas budaya masyarakat Asia Tenggara, termasuk Indonesia.

Selain lezat, klepon juga menyimpan filosofi tentang kebersamaan. Bentuknya yang bulat melambangkan kesatuan dan kebulatan hati, sementara gula merah di dalamnya menggambarkan manisnya kehidupan yang tersembunyi di balik kesederhanaan. Parutan kelapa yang menyelimuti klepon menjadi simbol kebersamaan dan saling melindungi antarindividu dalam masyarakat. Filosofi inilah yang membuat klepon bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari kearifan lokal yang patut dilestarikan.

Kini, klepon tidak hanya ditemukan di pasar tradisional, tetapi juga banyak dikreasikan dalam versi modern. Ada klepon brownies, es klepon latte, hingga klepon cake yang tampil lebih kekinian. Namun, keaslian cita rasa klepon tetap menjadi daya tarik utamanya. Seperti disampaikan dalam buku Indonesian Traditional Snacks karya Sri Owen (2015), rahasia klepon yang nikmat terletak pada bahan segar dan sentuhan tangan penuh cinta dari pembuatnya.

Melestarikan klepon berarti menjaga identitas kuliner bangsa. Di tengah gempuran makanan cepat saji dan budaya luar, klepon tetap berdiri sebagai simbol kelezatan dan kebanggaan Nusantara. Jadi, lain kali ketika Anda mencicipi klepon, ingatlah bahwa di balik rasa manisnya tersimpan sejarah, budaya, dan cinta dari tanah air sendiri.