KBRN, Pekanbaru: Kue tapak kuda merupakan salah satu kue tradisional yang kini semakin jarang kita temui di pasaran. Kue ini memiliki bentuk setengah lingkaran menyerupai tapak kuda, dengan isian manis yang membuat rasanya khas.

Di masa lalu, kue ini sering hadir pada acara perayaan atau sebagai suguhan keluarga. Kini, meskipun sulit ditemukan, kita tetap bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

Untuk membuat kue tapak kuda, bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, telur, gula, margarin, serta isian seperti selai, cokelat, atau keju sesuai selera.

Menurut Kumpulan Resep Kue Tradisional Indonesia oleh Lilis Komariah (2018), kue ini dibuat dengan teknik panggang yang menghasilkan tekstur lembut namun tetap padat. Isian manis ditambahkan pada bagian tengah adonan sebelum dipanggang, lalu dilipat hingga berbentuk setengah lingkaran.

Proses pembuatannya cukup sederhana. Pertama, kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan margarin yang sudah dilelehkan, lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit.

Setelah adonan rata, tuangkan ke dalam loyang, beri isian, kemudian lipat hingga berbentuk seperti tapak kuda. Panggang dengan suhu 180°C selama 25–30 menit hingga matang.

Kue tapak kuda tidak hanya enak, tetapi juga menyimpan nilai budaya karena menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia. Membuat kue ini di rumah bukan hanya sekadar menghadirkan camilan lezat, tetapi juga melestarikan kuliner tradisional yang mulai jarang ditemui.

Keistimewaan kue tapak kuda adalah rasa klasiknya yang membawa nostalgia. Bagi sebagian orang, kue ini mengingatkan pada masa kecil bersama keluarga. Itulah mengapa menghadirkan kembali kue ini bisa menjadi cara sederhana untuk menyambung kenangan lama sekaligus memperkenalkannya kepada generasi muda.

Dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang tidak terlalu sulit, membuat kue tapak kuda di rumah bisa menjadi aktivitas seru sekaligus bermanfaat. Sajikan kue ini hangat-hangat bersama teh atau kopi, maka suasana keluarga akan terasa lebih hangat.