KBRN, Pekanbaru: Gulai adalah masakan khas Nusantara yang kaya rasa karena bumbu rempahnya. Tidak hanya daging atau ayam, udang juga bisa jadi bahan utama gulai. Menariknya, jika dipadukan dengan kentang, gulai udang akan terasa lebih gurih, padat, dan mengenyangkan. Perpaduan udang yang manis alami dengan kentang yang lembut menjadikan menu ini cocok untuk santap siang maupun malam. Sebagaimana dikutip dari Resep Gulai Udang Kentang, (2020) Aneka Masakan Gulai Nusantara.

Untuk membuat gulai udang kentang yang enak, ada beberapa tips yang bisa diikuti. Pertama, pilih udang segar dengan kulit yang masih mengilap dan kepala tidak mudah terlepas. Udang segar akan memberi rasa manis alami pada gulai. Kedua, gunakan kentang jenis kuning atau kentang granola karena teksturnya lebih empuk dan tidak mudah hancur saat dimasak lama.

Bumbu dasar gulai ini biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar. Semua bumbu dihaluskan lalu ditumis hingga harum sebelum santan ditambahkan. Supaya gulai tidak pecah, masukkan santan dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah itu, masukkan kentang lebih dulu agar matang sempurna, lalu terakhir baru udang agar tidak terlalu keras.

Tips lain agar gulai terasa lebih nikmat adalah menambahkan sedikit asam kandis atau belimbing wuluh. Bahan ini memberi rasa segar yang menyeimbangkan gurih santan. Jangan lupa, masak gulai hingga bumbu benar-benar meresap ke udang dan kentang agar rasanya lebih mantap.

Menu gulai udang kentang ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat, sambal lado, dan lalapan. Selain rasanya istimewa, kandungan gizi di dalamnya juga cukup lengkap: protein dari udang, karbohidrat dari kentang, serta vitamin dan mineral dari rempah-rempah.

Membuat gulai udang kentang ala rumahan sebenarnya mudah. Asal tahu trik memilih bahan dan cara mengolahnya, hasilnya pasti gurih dan bikin ketagihan.