KBRN, Pekanbaru: Martabak Mesir adalah salah satu makanan populer yang berasal dari Timur Tengah, namun sudah lama berkembang dan digemari di Indonesia. Kudapan ini dikenal dengan kulitnya yang tipis dan renyah, berisi campuran daging cincang, telur, serta bumbu yang kaya rasa.

Rasanya gurih, sedikit pedas, dan sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore atau makan malam ringan bersama keluarga.

Disadur dari Nursal, E. (2015). Masakan Minang: Filosofi dan Resep Tradisional. membuat martabak Mesir di rumah sebenarnya tidak sulit. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan sederhana, baik untuk kulit maupun isiannya. Kulit martabak bisa dibuat sendiri dengan tepung terigu, air, minyak, dan garam, atau menggunakan kulit siap pakai agar lebih praktis. Sementara isiannya biasanya terdiri dari daging sapi cincang, bawang merah, bawang putih, daun bawang, telur, serta rempah-rempah seperti lada dan jintan.

Langkah pertama adalah menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging cincang. Tambahkan garam, merica, dan rempah sesuai selera, aduk rata hingga matang. Setelah itu, campurkan tumisan daging dengan kocokan telur dan irisan daun bawang. Isian ini akan menjadi inti dari martabak Mesir yang gurih dan lezat.

Untuk membuat martabak, ambil selembar kulit martabak, letakkan adonan isi di tengah, lalu lipat keempat sisinya membungkus isi. Goreng dengan minyak panas di atas wajan datar hingga kedua sisi kecokelatan dan renyah. Sajikan martabak Mesir dengan acar timun, cabai rawit, atau saus sambal sesuai selera.

Kelezatan martabak Mesir bukan hanya dari isinya, tetapi juga dari keseimbangan antara kulit renyah dan tekstur lembut di dalam. Membuatnya di rumah memberi keuntungan karena Anda bisa menyesuaikan tingkat bumbu, jumlah daging, atau menambahkan variasi sayuran agar lebih sehat.

Dengan sedikit usaha, martabak Mesir rumahan bisa menjadi hidangan istimewa yang gurih dan nikmat untuk disantap bersama keluarga. Rasanya tidak kalah dengan yang dijual di pinggir jalan, malah lebih higienis dan bisa disesuaikan dengan selera pribadi.