KBRN, Pekanbaru: Curry puff atau karipap merupakan salah satu camilan khas Asia Tenggara yang sudah sangat populer dan digemari masyarakat.
Menurut Wikipedia, curry puff adalah roti gulung kecil berisi isian kari, biasanya berbahan dasar ayam dan kentang, yang dibungkus dengan kulit pastri lalu digoreng atau dipanggang. Tekstur kari di dalamnya dibuat cukup kental sehingga tidak mudah merembes keluar dari kulit pastrinya.
Nama puff sendiri diyakini berasal dari dialek Tionghoa Fujian yang berarti “gelembung, melepuh, atau mengembang”. Camilan ini menjadi bukti perpaduan budaya kuliner yang unik, dengan pengaruh dari masakan India, Melayu, dan Tionghoa.
Asal-usul curry puff memang tidak sepenuhnya jelas, namun banyak sejarawan kuliner meyakini bahwa camilan ini berkembang di Asia Tenggara maritim sebagai hasil dari percampuran berbagai tradisi kuliner selama era kolonial. Pengaruh pastri Cornish dari Inggris, empanada dari Portugis, hingga samosa dari Asia Selatan diduga menjadi inspirasi lahirnya curry puff yang kini dikenal luas.
Di banyak negara Asia Tenggara, curry puff hadir dalam berbagai variasi isian. Selain ayam dan kentang, ada pula versi dengan telur, sarden, sayuran akar, bawang, bahkan isian manis seperti ubi. Keanekaragaman rasa ini membuat curry puff dapat dinikmati oleh berbagai kalangan dengan selera yang berbeda-beda.
Di Indonesia, khususnya Pekanbaru, curry puff juga cukup mudah ditemukan, baik di pasar tradisional maupun pedagang kaki lima. Rasanya yang gurih dan mengenyangkan membuatnya digemari sebagai camilan sore atau teman minum teh.
Salah seorang pedagang kue di Jalan Mangga, Pekanbaru, Ibu Rahmawati (42), mengungkapkan bahwa dagangannya selalu laris terutama saat pagi hari.
“Alhamdulillah, banyak yang suka sama curry puff ini. Biasanya pembeli paling cari yang isi ayam kentang, soalnya gurih dan bikin kenyang. Kadang saya juga buat isi sarden atau ubi supaya ada variasi” ujarnya sambil tersenyum, Jumat (22/08/2025).
Kehadiran curry puff di Pekanbaru menjadi bukti bahwa camilan ini bukan hanya milik satu budaya, melainkan telah menjadi bagian dari kuliner lintas bangsa yang mampu diterima oleh lidah masyarakat luas.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....