KBRN, Pekanbaru : Salah satu kuliner tradisional yang menjadi favorit banyak orang adalah Tongseng. Dikutip dari laman jurnal.ampta.ac.id, tongseng berasal dari Jawa Tengah, biasanya berbahan baku daging kambing yang dimasak dengan rempah-rempah khas nusantara, sehingga menghasilkan rasa manis dan gurih.

Namun, seiring berkembangnya waktu dan inovasi, tongseng juga tidak hanya berbahan dasar daging kambing saja, namun ada juga yang menggunakan daging ayam.

Berikut resep Tongseng Ayam yang kami kutip dari laman cookpad.com:

Bahan :

• 500 gr Ayam, potong potong, bersihkan

• 650 ml Santan

• 1 ruas Lengkuas, geprek

• 1 batang Serai, geprek

• 1 lembar Daun Salam

• 2 lembar Daun Jeruk

• 1/2 sdm Kaldu Bubuk

• 1 sachet Kecap manis

• 1/2 buah Kol, iris tebal

• 3 buah Tomat, iris iris

• 1 batang Daun Bawang, potong tebal

Bumbu Halus :

• 7 buah Bawang Merah

• 5 siung Bawang Putih

• 1/2 sdt Ketumbar Sangrai

• 8 buah Cabe Keriting

• 3 butir Kemiri

• 1 ruas Jahe

• 2 ruas Kunyit

• 1 ruas Lengkuas

• 1 sdt Garam

Cara Membuat :

• Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga wangi,

• Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan Serai, aduk merata, kemudian masukkan ayam yang telah dibersihkan, aduk merata,

• Masukkan santan dan kaldu aduk merata, hingga mendidih dan ayam masak, sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah,

• Setelah ayam masak, masukkan potongan kol, tomat dan daun bawang, biarkan selama 5 menit, koreksi rasa, matikan kompor,

• Tuang dalam piring saji, nikmati dengan nasi putih hangat dan emping.