KBRN, Pekanbaru: Dadar telur adalah menu rumahan yang simpel namun digemari banyak orang. Meski demikian, bau amis yang kadang muncul saat memasak telur bisa mengurangi selera makan. Terutama bagi yang sensitif terhadap aroma, bau amis ini menjadi tantangan tersendiri.

Padahal, ada cara mudah dan praktis untuk mengatasi masalah ini agar dadar telur terasa lebih lezat dan menggugah selera. Sebagaimana dikutip dari situs resmi Portal Gizi Resmi Kementerian Kesehatan RI.

Langkah pertama untuk menghindari bau amis adalah memastikan bahwa telur yang digunakan masih segar. Telur segar biasanya tidak memiliki aroma menyengat. Cara mudah mengeceknya adalah dengan merendam telur dalam air: jika tenggelam, tandanya segar, jika mengapung, sebaiknya tidak digunakan. Menyimpan telur di tempat sejuk dan bersih juga membantu menjaga kualitasnya.

Setelah memastikan kesegaran telur, cara berikutnya adalah mencampurkan bahan alami yang bisa mengurangi bau amis. Air perasan jeruk nipis, lemon, atau cuka bisa dicampurkan ke dalam telur sebelum dikocok. Kandungan asam dari bahan-bahan ini membantu menetralkan senyawa penyebab bau amis seperti sulfur, tanpa mengubah rasa telur secara signifikan.

Untuk hasil maksimal, tambahkan bumbu dapur aromatik seperti bawang putih, bawang merah, daun bawang, cabai rawit, atau seledri ke dalam adonan telur. Selain menghilangkan amis, bumbu ini juga membuat rasa dadar lebih kaya dan menggoda. Beberapa orang juga suka menambahkan sedikit santan atau susu cair agar dadar lebih lembut dan gurih.

Proses memasak juga berpengaruh. Gunakan minyak bersih dan pastikan wajan sudah panas sebelum menuangkan telur. Memasak dengan api sedang akan membuat telur matang merata tanpa gosong, serta menjaga aroma tetap harum. Hindari menggunakan minyak bekas karena dapat menambah aroma tidak sedap.

Dengan langkah-langkah sederhana tersebut, Anda dapat menikmati dadar telur yang harum, gurih, dan tentunya bebas bau amis. Ini cocok dijadikan menu sarapan, bekal anak sekolah, hingga lauk pendamping makan siang yang praktis.

Mengolah telur dengan cara yang tepat bukan hanya meningkatkan rasa, tapi juga menjaga nilai gizinya tetap optimal.