KBRN, Pekanbaru: Bubur kampiun merupakan salah satu sajian khas Minangkabau yang menggoda lidah dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur yang beragam.
Dalam satu mangkuk, kita bisa menikmati bubur sumsum, kolak pisang, ketan putih, bubur kacang hijau, dan candil yang disiram santan kental dan gula merah cair.
Sajian ini kerap hadir saat Ramadan, tapi tak sedikit yang ingin menikmatinya kapan saja karena kelezatannya yang luar biasa. Sebagaimana dikutip dari buku Kuliner Tradisional Minangkabau.
Untuk membuat bubur kampiun di rumah, tidak diperlukan keahlian khusus. Yang penting adalah ketelatenan dalam mempersiapkan setiap komponennya satu per satu. Meskipun tampak rumit, sebenarnya resepnya cukup mudah diikuti. Kuncinya terletak pada bahan yang segar dan penggunaan santan yang kental agar rasa lebih autentik.
Bahan-bahan utama yang perlu disiapkan antara lain:
Bubur sumsum: tepung beras, santan, dan daun pandan.
Kolak pisang: pisang kepok matang, gula merah, santan.
Candil: tepung ketan, air hangat, dan saus gula merah.
Ketan putih kukus, dan bubur kacang hijau yang direbus sampai empuk.
Langkah memasaknya bisa dimulai dari menyiapkan bubur sumsum dengan mengaduk tepung beras dan santan hingga mengental. Sementara itu, rebus kacang hijau hingga empuk, pisang untuk kolak dipotong dan dimasak bersama gula merah, dan candil dibentuk bulat-bulat kecil lalu direbus hingga mengapung. Semua elemen ini kemudian disusun dalam mangkuk, dan disiram kuah santan serta kinca gula merah yang harum.
Makanan ini bukan hanya kaya rasa, tetapi juga nilai sejarah dan budaya. Bubur kampiun merupakan warisan kuliner dari Bukittinggi dan sering dikaitkan dengan kreativitas masyarakat dalam memadukan berbagai jenis bubur ke dalam satu sajian lengkap.
Di rumah pun, kamu bisa menghadirkan kehangatan dan kelezatan bubur kampiun dengan rasa yang tak kalah dari penjual legendaris di pasar tradisional.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....