Pepes Ikan Nikmat Bumbu Tradisional, Coba Yuk!

KBRN, Pekanbaru : Pepes ikan adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan aroma harum daun pisang dan cita rasa rempah yang kuat. Hidangan ini sangat digemari karena selain lezat, cara memasaknya pun cukup praktis dan sehat. Ikan yang dibumbui dan dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus atau dibakar, membuat nutrisi dalam ikan tetap terjaga. Yuk, coba buat pepes ikan nikmat dengan bumbu tradisional yang mudah diikuti di rumah! Sebagaiman dikutip dari Buku Aneka Pepes Nusantara.

1. Pilih Ikan yang Segar dan Cocok untuk Pepes Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pilihlah ikan yang segar dan memiliki daging yang padat. Beberapa jenis ikan yang cocok untuk dibuat pepes antara lain ikan kembung, ikan nila, ikan mas, atau ikan tongkol. Pastikan untuk membersihkan ikan dengan baik dan lumuri dengan air jeruk nipis agar bau amis hilang.

2. Bumbu Tradisional yang Menggugah Selera Rahasia kelezatan pepes ikan terletak pada bumbunya yang kaya rempah. Bumbu halus yang dibutuhkan meliputi bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, lengkuas, dan cabai sesuai selera. Campurkan bumbu halus dengan daun kemangi, serai, tomat, serta daun salam untuk memberikan aroma yang khas dan menggugah selera.

3. Cara Membuat Pepes Ikan yang Lezat Setelah ikan dilumuri dengan bumbu halus dan rempah, bungkus ikan dengan daun pisang yang sudah dipanaskan sebentar agar tidak mudah sobek. Pastikan bungkusan rapat agar aroma bumbu tidak hilang saat dikukus. Kukus pepes selama 30-40 menit hingga matang sempurna. Agar lebih nikmat, pepes ikan bisa dibakar sebentar setelah dikukus untuk memberikan aroma panggangan yang khas.

4. Tips Agar Pepes Ikan Tidak Amis dan Bumbu Meresap Agar pepes ikan tidak berbau amis dan bumbu meresap sempurna, gunakan daun kemangi dan daun salam yang cukup banyak. Selain itu, biarkan ikan yang sudah dibumbui didiamkan selama 15-20 menit sebelum dibungkus dan dikukus. Cara ini membantu bumbu meresap lebih dalam ke daging ikan.

Pepes ikan dengan bumbu tradisional ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi. Aroma daun pisang yang khas dan rasa bumbu rempah yang kaya dijamin membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!