KBRN Pekanbaru : Kue bangkit, dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis, bukan hanya sekadar camilan khas Riau. Di balik kelezatannya, kue ini menyimpan filosofi mendalam yang berkaitan dengan kehidupan masyarakat Melayu.

Kue bangkit berbahan dasar sagu, tanaman yang tumbuh subur di tanah Riau. Sagu menjadi sumber karbohidrat penting bagi masyarakat Melayu. Selain sagu, bahan-bahan lain seperti tepung terigu, santan, gula, dan telur juga digunakan untuk membuat kue bangkit.

"Nama "Bangkit" sendiri menggambarkan proses kue yang mengembang setelah dipanggang, melambangkan harapan akan kehidupan yang terus berkembang dan maju. Kue Bangkit juga sering dikaitkan dengan kemapanan dan kesejahteraan. Pada zaman dahulu, bahan-bahan seperti sagu, kelapa, dan telur dianggap mewah, sehingga kue ini hanya disajikan pada acara-acara khusus atau perayaan penting," kata Mira Jabir, seorang pembuat kue bangkit di Pekanbaru minggu (9/2/2025) siang.

Nama "bangkit" sendiri mengandung arti yang dalam. Kue ini melambangkan semangat untuk bangkit dari keterpurukan dan meraih kesuksesan. Proses pembuatan kue bangkit yang membutuhkan ketelitian dan kesabaran juga mengajarkan nilai-nilai luhur seperti keuletan dan kegigihan.

"Dalam tradisi melayu, Kue bangkit sering disajikan saat perayaan hari besar seperti Hari Raya Idul Fitri dan acara-acara adat. Kue ini menjadi simbol kebersamaan dan silaturahmi antar anggota keluarga dan masyarakat. Kue bangkit bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari warisan budaya masyarakat Riau. Resep dan cara pembuatan kue bangkit ini pun diwariskan secara turun-temurun dari generasi ke generasi," ujar Ibu Murni salah satu pemilik usaha Kue Bangkit di pekanbaru yang telah berdiri sejak tahun 1986.

Untuk menjaga keberlangsungan kue bangkit sebagai bagian dari warisan budaya, berbagai upaya perlu dilakukan. Selain melestarikan resep dan cara pembuatan kue bangkit, perlu juga dilakukan promosi dan inovasi agar kue ini tetap diminati oleh masyarakat.

Kue bangkit adalah contoh nyata bahwa makanan tidak hanya sekadar memenuhi kebutuhan perut, tetapi juga mengandung nilai-nilai filosofis yang luhur. Kue ini menjadi simbol semangat, kebersamaan, dan warisan budaya masyarakat Riau yang perlu terus dilestarikan.