KBRN, Pekanbaru : Chicken cordon bleu adalah hidangan klasik yang terdiri dari daging ayam yang diisi dengan keju dan beef ham, kemudian digulung dan dilapisi tepung roti lalu digoreng atau dipanggang. Dilansir dari Willgoz Kitchen, rasa gurih dari daging ayam, lelehan keju, dan asinnya beef ham menciptakan perpaduan rasa yang sangat lezat. Hidangan ini cocok untuk disajikan pada acara keluarga atau saat akhir pekan.

Chicken cordon bleu bumbu dasar ayam :

1. 5 dada ayam

2. 2 sdt garam

3. 2 sdt italian seasoning / 1 sdt thyme or rosemary kering

4. 1 sdt lada hitam ( kalo suka peppery boleh tambah )

Isian :

1. 5 smoked beef

2. 5 irisan tebal mozarella cheese

3. 5 sdt parmesan ( opsional )

4. Perekat : 3 sdm tepung terigu ( di saring ke ayam tipis2 ) tepung - tepungan : 5 sdm tepung terigu 2 telur 10 sdm tepung panir / panko ( semua di letakan di wadah terpisah dan kalo kurang tinggal tambah sesuai kebutuhan )

Cara membuat:

1. Marinasi (opsional): campurkan dada ayam fillet dengan bumbu marinasi, diamkan selama 15-30 menit.
2. Isi ayam: belah dada ayam fillet menjadi dua bagian, pipihkan dengan menggunakan palu daging. Letakkan smoked beef dan keju di atas dada ayam, kemudian gulung dan tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka.
3. Baluri: lumuri gulungan ayam dengan tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir baluri dengan tepung roti.
4. Masak: goreng gulungan ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Atau, jika lebih suka, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 180°c selama 20-25 menit.

Tips:

1. Pilih daging ayam yang segar: daging ayam yang segar akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih enak.
2. Gunakan keju yang mudah meleleh: keju mozzarella adalah pilihan yang tepat karena mudah meleleh dan memberikan rasa yang creamy.
3. Atur ketebalan daging: jangan terlalu tipis atau terlalu tebal memipihkan daging ayam. Ketebalan yang pas akan membuat daging matang merata.
4. Jangan terlalu lama menggoreng: menggoreng terlalu lama akan membuat daging ayam menjadi kering.