KBRN Pekanbaru : Siapa bilang buah kedondong hanya cocok untuk dibuat manisan. Buah yang satu ini punya potensi besar untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan yang unik dan lezat. Rasa asamnya yang segar bisa menjadi pemanis alami dalam berbagai resep. Yuk, kita eksplorasi beberapa ide kreatif mengolah buah kedondong.

Dikutip dari halodoc.com selain dapat dikonsumsi langsung, ada beberapa variasi resep yang dapat anda coba !

1. Jus Kedondong

Bahan-bahan :

2 buah kedondong (pilih yang sudah matang)

1 buah jeruk nipis (ambil airnya) dan Segelas air kelapa

1 sendok makan madu (opsional) dan Es batu secukupnya

Cara membuat:

Cuci kedondong dengan bersih dan kupas kulitnya. Pisahkan daging buah dari bijinya. Persiapkan jeruk nipis dan peras airnya. Pastikan air kelapa sudah siap. Masukkan potongan kedondong, air jeruk nipis, dan air kelapa ke dalam blender. Jika kamu ingin rasanya manis, tambahkan madu sesuai selera. Tutup blender dan proses semua bahan hingga menjadi jus. Pastikan tidak ada serpihan kedondong yang masih kasar. Kalau kamu menginginkan jus yang lebih halus, saring air jus. Tuangkan jus kedondong sehat ke dalam gelas atau cangkir. Sajikan dan nikmati segera.

2. Rujak kedondong

Bahan rujak:

5 buah kedondong (kupas dan potong-potong)

1 buah mentimun (potong dadu kecil)

1 buah wortel (serut)

2 buah tahu (potong dadu dan goreng kering)

1 genggam tauge (seduh dengan air panas)

1 buah kerupuk (opsional)

Bahan saus:

5 buah cabe rawit (sesuai selera pedas)

2 sdm gula merah, serut halus

3 siung bawang putih

2 sdm kacang tanah, sangrai

1 sdt terasi (opsional)

2 sdm petis udang (opsional)

Garam secukupnya dan Air matang secukupnya

Cara membuat:

Haluskan cabe rawit, bawang putih, gula merah, kacang tanah, terasi, dan petis udang. Tambahkan sedikit air matang untuk membantu proses penghalusan. Dalam mangkuk besar, campurkan kedondong, mentimun, wortel, tahu dan tauge. Tambahkan kerupuk sesuai selera. Tuangkan saus ke atas rujak. Aduk rata hingga semua bahan terbalut saus. Rujak kedondong siap disajikan.

3. Manisan kedondong

Bahan-bahan:

500 gram kedondong (pilih yang sudah matang)

300 gram gula pasir

200 mililiter air

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun pandan

1 sdt asam jawa yang telah larut dalam sedikit air (opsional) dan Garam secukupnya

Cara membuat:

Kupas kedondong dan buang bijinya. Potong-potong sesuai selera. Campurkan gula pasir, air, serai yang telah dimarkan, dan daun pandan dalam panci. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Setelah sirup mulai mendidih, masukkan potongan kedondong ke dalam sirup. Biarkan mendidih kembali.

Biarkan kedondong masak dalam sirup dengan api kecil sampai menjadi lunak dan sirupnya mengental. Sesekali aduk agar semua bagian kedondong terbalut sirup. Jika suka rasa sedikit asam, tambahkan larutan asam jawa ke dalam panci. Aduk rata. Tambahkan sedikit garam untuk memberikan sentuhan rasa yang seimbang. Setelah kedondong lunak dan sirup mengental, matikan api. Biarkan manisan kedondong dalam panci hingga suhu ruangan. Setelah dingin, manisan kedondong siap disajikan.

Dengan sedikit kreativitas, buah kedondong yang sering dianggap biasa saja bisa disulap menjadi hidangan yang istimewa. Selamat mencoba dan temukan kreasi unikmu sendiri!