RRI.CO.ID, Pekanbaru - Ubi jalar bukan sekadar makanan tradisional yang biasa direbus atau dikukus. Umbi yang mudah ditemukan di pasar ini ternyata memiliki beragam zat gizi yang dibutuhkan tubuh.
Ubi jalar mengandung karbohidrat sebagai sumber energi, serat, serta berbagai vitamin dan senyawa alami. Kementerian Kesehatan RI bahkan memasukkan ubi sebagai salah satu pilihan sumber karbohidrat yang dapat dikonsumsi dalam pola makan sehari-hari.
Menariknya, warna ubi jalar juga menunjukkan adanya perbedaan kandungan senyawa di dalamnya. Ubi jalar kuning atau oranye banyak mengandung beta-karoten, yang dapat diubah tubuh menjadi vitamin A.
Sementara itu, ubi jalar ungu mengandung antosianin. Kementerian Kesehatan RI menyebut ubi jalar ungu dan kuning memiliki senyawa non-gizi yang bermanfaat bagi kesehatan, termasuk antosianin.
Ubi jalar juga mengandung serat yang membantu mendukung kesehatan pencernaan. Serat dapat membantu memperlancar buang air besar dan membuat rasa kenyang bertahan lebih lama. Karena itu, ubi jalar bisa menjadi salah satu alternatif sumber karbohidrat untuk melengkapi menu sehari-hari.
Namun, tetap perlu diingat, satu jenis makanan saja tidak cukup untuk memenuhi seluruh kebutuhan gizi tubuh. Kemenkes menganjurkan pola makan yang beragam dengan mengombinasikan sumber karbohidrat, lauk berprotein, sayuran, dan buah.
Cara mengolah ubi jalar juga penting diperhatikan. Ubi yang direbus, dikukus, atau dipanggang tanpa banyak tambahan gula dan lemak dapat menjadi pilihan yang lebih sederhana.
Sebaliknya, jika ubi diolah menjadi makanan dengan banyak gula, santan, atau digoreng, kandungan energi dan lemak dari makanan tersebut tentu dapat meningkat. Jadi, yang perlu diperhatikan bukan hanya jenis ubinya, tetapi juga cara mengolah dan jumlah yang dikonsumsi.
Jadi, temanku, ubi jalar pada dasarnya aman dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan sehat. Rasanya enak, mudah diolah, dan kandungan gizinya cukup beragam.
Tidak perlu selalu mencari makanan mahal untuk mendapatkan menu bergizi. Pangan lokal seperti ubi jalar pun dapat menjadi pilihan yang baik, selama dikonsumsi dalam jumlah yang sesuai dan dipadukan dengan makanan bergizi lainnya. Dengan begitu, makanan sederhana dari tanah sendiri bisa ikut mendukung kebiasaan hidup sehat setiap hari.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....