RRI.CO.ID - Pekanbaru : Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan hasil pertanian, termasuk berbagai jenis umbi-umbian. Salah satu yang paling menarik perhatian adalah ubi ungu. 

Dengan warna ungu pekat yang khas dan rasa manis alami, ubi ungu tidak hanya menggugah selera tetapi juga menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan.

Dikutip dari laman Alodokter.com, ditengah meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pola makan sehat, ubi ungu kembali populer sebagai bahan pangan alami yang bergizi dan mudah diolah. Ubi ungu (Ipomoea batatas L.) merupakan salah satu varietas ubi jalar yang memiliki daging berwarna ungu.

Warna tersebut berasal dari pigmen alami yang disebut antosianin. Tanaman ini tumbuh dengan baik di daerah tropis dan cukup mudah dibudidayakan, sehingga banyak ditemukan di berbagai wilayah Indonesia.

Selain sebagai bahan makanan tradisional, ubi ungu kini juga banyak dimanfaatkan dalam industri makanan modern, seperti bahan dasar kue, minuman kekinian, hingga produk olahan sehat. Jenis umbi dengan cita rasa yang tinggi ini diketahui dapat mencegah kanker dan menjaga kesehatan mata.

Ubi ungu mengandung berbagai zat gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Dalam 100 gram ubi ungu, terkandung:

• Karbohidrat sebagai sumber energi utama

  Baca juga: Masakan Tradisional Jantung Pisang untuk Kesehatan

• Serat pangan

• Vitamin A

• Vitamin C

• Vitamin B6

• Kalium

• Zat besi

• Antioksidan (antosianin)

  Baca juga: Manfaat Kacang Kedelai untuk Kesehatan Kulit

Kombinasi kandungan tersebut menjadikan ubi ungu sebagai makanan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menyehatkan.

Adapun manfaat Ubi Ungu bagi Kesehatan

1. Sumber Energi yang Sehat

Sebagai sumber karbohidrat kompleks, ubi ungu dapat memberikan energi yang lebih stabil dibandingkan karbohidrat sederhana. Hal ini membuat tubuh tidak cepat lemas dan membantu menjaga kadar gula darah tetap lebih stabil.

2. Melancarkan Sistem Pencernaan

Kandungan serat yang tinggi membantu memperlancar proses pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga membantu menjaga kesehatan mikrobiota usus.

3. Kaya Antioksidan

Antosianin yang memberikan warna ungu pada ubi memiliki sifat antioksidan kuat. Antioksidan berfungsi menangkal radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan memicu berbagai penyakit kronis.

4. Menjaga Kesehatan Jantung

Kandungan kalium membantu mengontrol tekanan darah, sementara antioksidan membantu mengurangi peradangan dalam pembuluh darah. Kombinasi ini berperan dalam menjaga kesehatan jantung.

5. Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh

Vitamin C dalam ubi ungu berperan penting dalam meningkatkan daya tahan tubuh serta membantu proses penyembuhan luka.

6. Baik untuk Kesehatan Mata

Vitamin A berfungsi menjaga kesehatan retina dan membantu mencegah gangguan penglihatan, terutama pada kondisi cahaya redup.

7. Membantu Mengontrol Berat Badan

Karena tinggi serat dan memberikan rasa kenyang lebih lama, ubi ungu dapat membantu mengurangi keinginan makan berlebihan. Ini menjadikannya pilihan yang baik dalam program diet sehat.