KBRN Pekanbaru : Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah salah satu jenis jamur konsumsi yang populer di Indonesia.

Jamur tiram dikenal dengan bentuknya yang menyerupai cangkang tiram dengan warna yang bervariasi, dari putih hingga coklat. Setiap jenisnya memiliki karakteristik rasa dan aroma yang khas, sehingga sering digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia.

Jamur ini adalah jenis jamur yang semakin populer karena rasanya yang enak, nilai nutrisinya yang tinggi, dan khasiat obatnya.

Melansir dari penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Biochemical Technology, jamur ini mengandung banyak nutrisi penting dan senyawa aktif yang memiliki berbagai manfaat kesehatan. Mulai dari menurunkan gula darah, melawan bakteri, menurunkan kolesterol, mengurangi peradangan, mencegah kanker, menjaga kesehatan mata, dan melawan virus.

Oleh karena itu, jamur tiram dianggap sebagai makanan fungsional yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Dalam id.wikipedia.org dipaparkan, berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart, biochemistry, Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn, jamur tiram mengandung protein, air, kalori, karbohidrat, dan sisanya berupa serat zat besi, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C.

Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian, protein rata-rata 3.5 – 4 % dari berat basah. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis.

Lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya.

Dalam situs halodoc.com juga dijelaskan kalau jamur tiram kaya akan berbagai nutrisi. Bahkan, jamur ini mengandung protein yang hampir setara dengan daging. Tiram juga kaya serat yang bermanfaat untuk kesehatan.

Selain itu, jamur ini mengandung vitamin B kompleks seperti riboflavin, niasin, dan asam pantotenat. Adapun kandungan mineral di dalamnya, seperti selenium, tembaga, dan potassium, yang semuanya berperan penting dalam menjaga fungsi tubuh yang optimal.

Jamur tiram merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak dan kalori.

Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi, kalsium, karbohidrat, dan protein. Jamur tiram bukan hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat.

Dengan pengolahan yang tepat, jamur ini bisa menjadi alternatif sehat dalam berbagai menu harian Anda.