KBRN, Pekanbaru : Pernahkah Anda mencium aroma yang khas, sedikit menyengat, namun menyegarkan pada masakan khas Asia Tenggara atau Amerika Latin? Kemungkinan besar, aroma tersebut berasal dari Eryngium foetidum atau daun walang sangit, umbuhan herbal yang memiliki banyak nama, seperti walangan, walangi, ketumbar Jawa.

Dalam wikipedia.org dijelaskan bahwa tumbuhan ini memiliki daun berwarna hijau cerah dengan tepi bergerigi. Aromanya yang khas dan menyengat sering disamakan dengan aroma serangga walang sangit, sehingga tumbuhan ini mendapat julukan "daun walang sangit". Namun, bagi para pecinta kuliner, aroma ini justru menjadi daya tarik tersendiri.

Dunia kuliner pun sering menggunakan tumbuhan ini sebagai bumbu penyedap masakan, terutama pada hidangan berkuah seperti sup, kari, atau soto. Aromanya yang kuat mampu memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Selain sebagai bumbu masakan, Eryngium foetidum juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Tumbuhan ini telah digunakan secara tradisional untuk mengatasi berbagai masalah kesehatan, seperti gangguan pencernaan, Sakit kepala, Demam, Hipertensi dan Mengatasi kejang pada epilepsi.

Terkadang digunakan sebagai pengganti daun ketumbar, namun rasanya lebih kuat. Tidak seperti ketumbar, walangan mengering dengan baik, mempertahankan warna dan rasa yang baik, sehingga membuatnya berharga dalam industri herbal kering.

Sifat antikonvulsan tumbuhan ini telah diselidiki secara ilmiah. Rebusan daunnya telah terbukti menunjukkan efek antiinflamasi dan analgesik pada tikus.

Tanaman walang juga berkhasiat dalam penyembuhan berbagai penyakit. Hal tersebut berhubungan dengan senyawa bioaktif alami yang dimiliki mereka seperti fenol, flavonoid, dan tanin.

Selain itu, Eryngium foetidum juga digunakan secara luas sebagai ramuan kuliner. Terkadang digunakan sebagai pengganti daun ketumbar, namun rasanya lebih kuat.

Tidak seperti ketumbar, walangan mengering dengan baik, mempertahankan warna dan rasa yang baik, sehingga membuatnya berharga dalam industri herbal kering

Eryngium foetidum adalah tumbuhan herbal yang memiliki banyak manfaat, baik dalam dunia kuliner maupun kesehatan. Aromanya yang khas dan menyengat mungkin tidak disukai oleh semua orang, tetapi bagi para pecinta kuliner, aroma ini justru menjadi daya tarik tersendiri.