RRI.CO.ID, Pekanbaru - Daging merupakan bahan pangan yang kaya protein dan sering menjadi pilihan untuk berbagai menu keluarga. Namun, daging segar termasuk bahan yang mudah rusak apabila tidak segera disimpan dengan benar, suhu, kebersihan, kemasan, dan lama penyimpanan menjadi beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar daging tetap berkualitas dan aman dikonsumsi.
Langkah pertama, setelah membeli daging, jangan membiarkannya terlalu lama berada pada suhu ruang. Segera masukkan daging ke dalam wadah atau kemasan yang bersih dan tertutup, kemudian simpan di dalam lemari pendingin. Kementerian Kesehatan RI juga menganjurkan daging dan ayam mentah ditempatkan dalam wadah bersih dan tertutup serta diletakkan pada bagian bawah kulkas agar tidak mencemari bahan makanan lain.
Jika daging tidak akan segera dimasak, pembekuan dapat menjadi pilihan untuk memperpanjang masa simpannya. Sebaiknya daging dibagi menjadi beberapa porsi sesuai kebutuhan sekali masak, kemudian dikemas rapat dan diberi tanda tanggal penyimpanan. Cara ini tidak hanya membantu menjaga kualitas daging, tetapi juga mengurangi kebiasaan mencairkan dan membekukan kembali daging yang sama.
Yang tidak kalah penting adalah menjaga daging mentah tetap terpisah dari makanan matang dan bahan pangan lain. Kementerian Kesehatan RI memasukkan pemisahan pangan mentah dan matang serta menjaga makanan pada suhu aman sebagai bagian dari lima kunci keamanan pangan. Sementara itu, FAO menjelaskan pendinginan dapat memperlambat pertumbuhan mikroorganisme pada daging, sedangkan penyimpanan beku digunakan untuk penyimpanan yang lebih lama.
Jadi, menyimpan daging agar lebih tahan lama bukan sekadar memasukkannya ke dalam kulkas. Pilih daging yang masih segar, gunakan wadah bersih dan tertutup, bagi dalam porsi sekali masak, serta perhatikan suhu dan lama penyimpanannya. Dengan langkah sederhana tersebut, kualitas daging lebih terjaga dan risiko kontaminasi pangan di rumah dapat diminimalkan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....