RRI.CO.ID, Pekanbaru - Es potong jadul bukan sekadar jajanan dingin, tetapi juga menyimpan kenangan masa kecil. Bagi banyak orang, melihat bentuknya yang sederhana saja sudah bisa mengingatkan pada suasana sekolah dasar, ketika uang jajan ditukar dengan sepotong es manis di depan gerbang sekolah.
Dulu, es potong hadir dengan beragam rasa, mulai dari cokelat, kacang hijau, hingga rasa buah. Bentuknya sederhana, tetapi sensasi dinginnya selalu berhasil membuat hari terasa lebih menyenangkan.
Disadur dari Yasa Boga, Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara, untuk membuat es potong ala jajanan sekolah, bahan yang digunakan sebenarnya cukup sederhana. Santan, gula pasir, tepung maizena atau tepung hunkwe dapat menjadi bahan dasar, kemudian ditambahkan perasa sesuai selera.
Bahan-bahan tersebut dimasak hingga tercampur dan sedikit mengental, lalu didinginkan sebelum dimasukkan ke dalam plastik panjang. Penggunaan bahan pengental membantu menghasilkan tekstur es yang lebih lembut dan tidak terlalu keras ketika dinikmati.
Agar hasilnya terasa lembut dan nikmat, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Adonan sebaiknya dimasak sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal dan tidak mudah gosong di bagian bawah. Setelah matang, biarkan adonan turun suhunya sebelum dimasukkan ke dalam plastik.
Plastik kemudian ditutup rapat dan disimpan di dalam freezer hingga benar-benar membeku. Setelah beku, es dapat dipotong menjadi beberapa bagian dan ditusukkan dengan lidi, seperti cara penyajian es potong yang dulu banyak ditemui.
Es potong juga bisa dibuat lebih menarik dengan tambahan lapisan cokelat, es yang sudah beku dicelupkan ke dalam cokelat cair, kemudian dibiarkan beberapa saat hingga lapisannya mengeras. Pilihan rasa pun dapat disesuaikan dengan selera keluarga, misalnya cokelat, vanila, kacang hijau, atau buah. Cara seperti ini membuat es potong tetap memiliki cita rasa jadul, tetapi tampil lebih menarik untuk dinikmati anak-anak maupun orang dewasa.
Pada akhirnya, membuat es potong jadul di rumah bukan hanya soal menghasilkan camilan yang menyegarkan. Prosesnya juga dapat menjadi cara sederhana untuk menghadirkan kembali kenangan masa sekolah dan memperkenalkannya kepada generasi sekarang.
Dengan bahan yang mudah diperoleh dan proses yang tidak rumit, jajanan sederhana ini tetap layak dipertahankan sebagai bagian dari kekayaan kuliner rumahan Indonesia. Satu potong es potong mungkin terasa sederhana, tetapi di balik rasa manis dan dinginnya, tersimpan kenangan masa kecil yang sulit dilupakan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....