Mengenal Morfologi Tanaman Bit, Umbi Merah yang Kaya Antioksidan

RRI.CO.ID, Pekanbaru - Buah bit merupakan salah satu tanaman umbi yang dikenal karena warnanya yang merah hingga ungu pekat. Selain memiliki cita rasa yang agak manis dan tekstur renyah, bit juga kaya akan vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan.

Dikutip dari laman agrotek.id buah bit di beberapa negara, terutama di Eropa, telah lama menjadi bagian dari menu sehari-hari. Sementara di Indonesia, konsumsi bit masih tergolong rendah meski manfaatnya cukup beragam. Selain umbinya, daun bit juga dapat diolah menjadi sayuran, bahkan beberapa jenis bit dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan gula.

Buah bit diyakini berasal dari kawasan Mediterania dan Afrika Utara. Seiring waktu, tanaman ini menyebar ke wilayah India bagian barat, Kepulauan Canary, hingga Eropa Barat seperti Inggris dan Denmark.

Para ahli memperkirakan bit modern merupakan hasil persilangan antara bit liar (Beta vulgaris) dengan bit laut. Pada awalnya, masyarakat lebih banyak memanfaatkan daun bit sebagai sayuran. Setelah itu, umbinya mulai dikonsumsi, kemudian dikembangkan pula menjadi tanaman pakan ternak dan tanaman penghasil gula.

Bit merupakan tanaman semusim dengan batang yang sangat pendek sehingga hampir tidak terlihat. Daunnya tumbuh mengelompok di pangkal tanaman, sedangkan akar tunggangnya berkembang menjadi umbi yang menjadi bagian utama untuk dikonsumsi.

Umbi bit umumnya berbentuk bulat menyerupai gasing, meski ada juga yang berbentuk agak lonjong. Warna umbinya didominasi merah atau ungu, namun beberapa varietas memiliki warna putih.

Bunganya tersusun dalam rangkaian bertangkai panjang, tetapi tanaman bit relatif sulit berbunga di wilayah tropis seperti Indonesia karena membutuhkan kondisi tumbuh tertentu.