RRI.CO.ID, Pekanbaru - Gula enau, dibuat dari nira pohon enau (Arenga pinnata), merupakan pemanis tradisional yang populer di beberapa daerah di Indonesia. Selain memberikan cita rasa khas karamel, gula enau menawarkan beberapa manfaat kesehatan dan lingkungan dibandingkan gula rafinasi.

Manfaatnya antara lain :

• Kandungan nutrisi lebih lengkap: Gula enau mengandung gula sederhana (sukrosa, glukosa, fruktosa) plus sejumlah mineral (kalsium, kalium, magnesium, besi) dan sejumlah kecil vitamin B, sehingga memberikan nilai gizi lebih dibanding gula putih yang hampir murni sakarosa.

  Baca juga: Budidaya Melon Hidroponik: Cara Modern Menghasilkan Buah Manis dan Berkualitas

• Indeks glikemik relatif lebih rendah: Beberapa penelitian menunjukkan gula enau memiliki indeks glikemik lebih rendah dibanding gula tebu rafinasi, sehingga kenaikan gula darah lebih lambat bila dikonsumsi dalam porsi wajar.

• Sumber antioksidan: Komponen fenolik dalam gula enau berpotensi memberikan aktivitas antioksidan yang membantu menangkal radikal bebas.

• Produk alami dan minimal pengolahan: Produksi gula enau umumnya melibatkan pemasakan nira hingga mengental tanpa sejumlah proses kimia, menjadikannya pilihan pemanis yang lebih alami.

  Baca juga: Kenapa Pure Matcha Mulai Dilirik untuk Perawatan Kulit

• Keberlanjutan dan ekonomi lokal: Budidaya enau dan produksi gula lokal mendukung mata pencaharian petani, konservasi pohon enau yang multifungsi, dan praktik agroforestri yang lebih ramah lingkungan dibandingkan monokultur.

Dilansir dari Laman Publikasi dan laporan Balai Penelitian atau universitas di Indonesia, Meski lebih “bergizi”, gula enau tetap sumber kalori dan harus dikonsumsi secukupnya, terutama bagi penderita diabetes atau mereka yang mengatur asupan gula.