KBRN, Pekanbaru : Ubi jalar adalah salah satu tanaman pangan yang sudah lama dimanfaatkan masyarakat Indonesia sebagai bahan makanan pokok maupun olahan. Bagian yang paling sering dikonsumsi adalah akarnya yang membentuk umbi, yang dapat diolah menjadi berbagai makanan, mulai dari camilan, hidangan utama, hingga bahan baku tepung.

Dikutip dari laman agrotek.id, Ubi jalar mempunyai nama latin Ipomoea batatas. Di Indonesia, tanaman ini dikenal dengan berbagai sebutan daerah, seperti huwi boled di Sunda, tela rambat di Jawa, serta gadong, piek, dan balading di wilayah Sumatra.

Secara historis, ubi jalar berasal dari kawasan Amerika, Selandia Baru, dan Polinesia, sebelum akhirnya dibawa bangsa Spanyol ke Asia dan dibudidayakan secara luas.

Terdapat beragam jenis ubi jalar tumbuh di Indonesia. Ubi jalar ungu memiliki ciri khas warna umbi dan daun muda berwarna ungu gelap.

Sementara itu, ubi jalar oranye banyak digemari karena tekstur dagingnya lembut dan rasanya manis. Jenis lainnya adalah ubi jalar kuning yang memiliki daging berwarna kuning dengan kulit kuning hingga kemerahan.

Selain itu, terdapat ubi cilembu yang banyak ditemukan di Jawa Barat. Ubi ini dikenal dengan rasa manisnya yang khas serta warna kulit dan daging umbi krem kekuningan. Jenis lainnya adalah ubi jalar putih yang bertekstur lebih padat namun tetap memiliki rasa manis.

Ubi jalar tumbuh optimal di daerah dengan ketinggian 500 hingga 1.000 meter di atas permukaan laut dan suhu berkisar antara 21 hingga 27 derajat Celsius. Selain sebagai sumber energi, ubi jalar juga dikenal memiliki berbagai khasiat, seperti membantu menjaga kesehatan mata, menjaga keseimbangan cairan tubuh, serta mendukung kesehatan pernapasan.