KBRN, Pekanbaru: Indonesia dikenal sebagai salah satu negara penghasil udang terbesar di dunia. Dari Sabang sampai Merauke, tambak-tambak udang tersebar di wilayah pesisir dengan hasil yang melimpah.

Salah satu jenis yang paling banyak dibudidayakan adalah udang tambak laut, seperti udang vaname dan udang windu. Namun, untuk mendapatkan hasil panen berkualitas tinggi, penting bagi petambak dan konsumen untuk mengenal ciri-ciri udang tambak laut yang baik.

Di sadur dari Budidaya Udang Windu dan Vaname Secara Intensif, secara fisik, udang laut yang sehat dan baik mudah dikenali. Warna tubuhnya cerah dan mengilap, tidak pucat atau keabu-abuan.

Kulitnya terasa keras namun elastis, dan ketika dipegang tidak licin berlebihan. Kepala udang masih menempel kuat pada badan, serta tidak berbau busuk atau asam. Udang yang segar biasanya memiliki aroma laut yang lembut, bukan amis menusuk. Ciri-ciri ini menjadi penanda bahwa udang tersebut baru ditangkap atau baru dipanen dari tambak.

Selain dari penampilan, kualitas air tambak laut menjadi kunci utama. Air laut yang bersih dan mengandung kadar garam stabil antara 25–35 ppt (parts per thousand) akan membuat udang tumbuh optimal.

Lingkungan tambak juga harus memiliki kadar oksigen terlarut yang cukup serta suhu berkisar 28–32°C. Jika kondisi air tidak ideal, misalnya terlalu panas, kotor, atau mengandung bahan kimia berlebih, udang akan mudah stres, pertumbuhannya melambat, dan rentan terhadap penyakit seperti white spot atau bintik putih.

Udang tambak laut yang baik juga dipengaruhi oleh pakan dan pola pemeliharaan. Petambak yang menggunakan pakan alami seperti plankton atau pakan buatan tinggi protein akan menghasilkan udang dengan daging padat dan rasa manis alami.

Hindari penggunaan antibiotik berlebihan dalam tambak karena dapat meninggalkan residu berbahaya pada tubuh udang dan mengancam kesehatan konsumen. Prinsip budidaya berkelanjutan kini banyak diterapkan untuk menjaga keseimbangan ekosistem laut sekaligus meningkatkan kualitas hasil panen.

Bagi konsumen, mengenali udang laut yang baik penting untuk memastikan keamanan dan gizi makanan. Udang yang sehat mengandung protein tinggi, rendah lemak, serta kaya vitamin B12, fosfor, dan selenium yang baik untuk daya tahan tubuh.

Dengan memilih udang yang berkualitas, kita tidak hanya menikmati rasa lezatnya, tetapi juga ikut mendukung praktik perikanan yang ramah lingkungan.

Pada akhirnya, mengenal udang tambak laut yang baik berarti memahami hubungan antara manusia dan alam. Dari kebersihan air laut hingga cara budidaya yang bijak, semua berperan penting dalam menjaga hasil laut Indonesia tetap melimpah dan berkualitas.

Jadi, sebelum membeli atau mengolah udang, pastikan ciri-cirinya sesuai segar, bersih, dan sehat.