Manisan Liko Kuning Cita Rasa Tradisional dengan Potensi Bisnis Menjanjikan

RRI.CO.ID, Pekanbaru- Manisan liko kuning merupakan salah satu olahan buah tradisional yang dikenal memiliki rasa manis segar dengan tampilan warna kuning cerah. Camilan ini dibuat dari buah liko, sejenis plum yang diawetkan menggunakan gula.

Proses pengolahan tersebut tidak hanya memberikan cita rasa khas, tetapi juga memperpanjang masa simpan buah sehingga dapat dinikmati dalam waktu lebih lama oleh masyarakat. Dari sisi sejarah, manisan liko berawal dari kebiasaan masyarakat dalam mengawetkan buah saat musim panen melimpah.

Teknik pengawetan dengan gula sudah lama dikenal di berbagai daerah di Indonesia. Buah liko kemudian diolah menjadi manisan sebagai bentuk adaptasi terhadap kebutuhan pangan yang tahan lama sekaligus memiliki nilai ekonomi. Varian warna kuning biasanya berasal dari jenis buah atau proses pengolahan alami tanpa pewarna tambahan.

Bahan pembuatan manisan liko kuning tergolong sederhana, yaitu buah liko segar, gula, air, dan sedikit garam. Proses pembuatannya dimulai dengan mencuci buah, kemudian merendamnya dalam larutan gula hingga meresap. Dalam beberapa variasi, dilakukan perebusan ringan untuk mempercepat proses penyerapan rasa. Setelah itu, manisan dikeringkan atau disimpan dalam sirup gula sesuai selera.

Dikutip dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, konsumsi makanan manis seperti manisan buah tetap perlu dibatasi. Kemenkes menganjurkan batas konsumsi gula harian sekitar 50 gram atau setara dengan 4 sendok makan per orang per hari. Meskipun manisan liko masih mengandung nutrisi dari buah seperti serat dan vitamin, kandungan gulanya cukup tinggi sehingga konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit seperti obesitas dan diabetes.

Dalam penyajiannya, manisan liko kuning dapat dikombinasikan dengan berbagai topping seperti cabai bubuk, garam, atau sirup rasa buah. Dari sisi peluang bisnis, produk ini memiliki prospek yang baik karena mudah dibuat, bahan baku relatif terjangkau, dan diminati berbagai kalangan. Dengan inovasi rasa, kemasan menarik, serta memperhatikan standar kesehatan sesuai anjuran Kemenkes, manisan liko kuning dapat menjadi usaha kuliner yang tidak hanya menguntungkan tetapi juga lebih sehat bagi konsumen.