KBRN, Pekanbaru : Provinsi Riau, yang terkenal dengan kekayaan sumber daya alam, terus berinovasi dalam menciptakan produk kuliner unik dan bergizi. Salah satu inovasi terbaru yang menarik perhatian adalah cookies sagu ikan patin.

Cookies ini menggabungkan dua bahan lokal yang potensial, yaitu sagu dan ikan patin. Sagu merupakan sumber karbohidrat yang melimpah di Riau, sementara ikan patin kaya akan protein dan omega-3. Kombinasi keduanya menghasilkan camilan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat dan bergizi.

"Saya melihat potensi besar dari sagu dan ikan patin yang banyak ditemukan di Riau, dan juga merupakan salah satu ikon kuliner Riau. Keduanya memiliki nilai gizi yang tinggi dan dapat diolah menjadi berbagai macam produk, salah satunya cookies ini," ujar Novi Yanti, pelaku UMKM yang memproduksi cookies sagu ikan patin, dalam Obrolan UMKM Pro 4 RRI Pekanbaru, Rabu (5/2/2025) siang.

Novi menuturkan inovasi ini mendapat sambutan positif dari masyarakat, selain rasanya yang enak, cookies sagu ikan patin juga dianggap sebagai alternatif camilan sehat yang cocok untuk semua usia.

"Proses pembuatan cookies sagu ikan patin cukup sederhana. Daging ikan patin dipisahkan dulu dari duri - durinya, dikeringkan lalu dihaluskan dan dicampurkan dengan tepung sagu dan bahan-bahan lain. Adonan kemudian dicetak dan dipanggang hingga matang. Hasilnya adalah cookies dengan tekstur renyah dan rasa gurih yang khas," tambahnya.

Cookies Sagu Ikan Patin menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Rasa gurih ikan patin berpadu sempurna dengan tekstur renyah sagu, menciptakan sensasi yang tak terlupakan di lidah. Kue ini cocok sebagai camilan maupun hidangan pelengkap saat bersantai. Kehadiran cookies sagu ikan patin juga diharapkan dapat mendorong pengembangan industri kuliner lokal dan meningkatkan nilai tambah produk-produk pertanian Riau.

"Inovasi Cookies Sagu Ikan Patin ini diharapkan dapat menjadi salah satu ikon kuliner khas Riau yang mampu bersaing di tingkat nasional maupun internasional. Selain itu, kehadiran kue ini juga dapat mendorong pengembangan UMKM di bidang kuliner serta meningkatkan kesejahteraan masyarakat Riau," tutupnya.