KBRN, Pekanbaru: Pisang merupakan buah yang sangat digemari karena rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, dan kandungan gizinya yang tinggi. Namun, salah satu tantangan dalam menyimpan pisang adalah buah ini cepat sekali matang, lalu membusuk jika tidak ditangani dengan tepat. Lalu, bagaimana cara menyimpan pisang agar tetap segar dan tahan lebih lama?

Pertama, penting untuk memahami bahwa pisang menghasilkan gas etilen secara alami. Gas ini mempercepat proses pematangan, tidak hanya pada pisang itu sendiri, tapi juga pada buah lain di sekitarnya.

Salah satu trik sederhana adalah dengan memisahkan pisang dari buah-buahan lain dan membungkus bagian tangkainya menggunakan plastik wrap atau aluminium foil. Ini akan mengurangi pelepasan gas etilen dari batang dan memperlambat pematangan.

Kedua, hindari menyimpan pisang di dalam kulkas saat masih mentah atau setengah matang. Suhu dingin dapat merusak struktur sel kulit pisang, menyebabkan warna kulitnya berubah menjadi cokelat kehitaman. Namun, jika pisang sudah matang sempurna dan Anda ingin memperpanjang masa segarnya, memasukkannya ke dalam kulkas bisa menjadi solusi yang baik. Meski kulitnya akan berubah warna, daging buah tetap segar untuk beberapa hari.

Selanjutnya, gantung pisang alih-alih meletakkannya di atas permukaan meja atau wadah. Cara ini membantu mencegah memar yang mempercepat pembusukan, serta mengurangi risiko terjadinya kelembapan di bagian bawah buah. Anda bisa menggunakan penggantung buah atau rak khusus pisang yang kini tersedia dengan berbagai desain menarik.

Tips lain yang bisa dicoba adalah dengan memotong pisang menjadi potongan kecil lalu membekukannya. Pisang beku sangat cocok untuk dijadikan bahan smoothies atau camilan sehat. Simpan dalam wadah tertutup rapat agar tidak terkontaminasi aroma makanan lain di freezer.

Disadur dari buku The New Food Lover’s Companion oleh Herbst & Herbst, suhu ideal penyimpanan pisang adalah antara 12–15°C, yaitu suhu ruang yang sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung. Menyimpan pisang di tempat gelap dan sejuk juga sangat membantu dalam memperpanjang kesegarannya.

Dengan penerapan cara-cara sederhana di atas, pisang yang Anda beli bisa lebih tahan lama tanpa kehilangan rasa dan nutrisinya. Tak hanya lebih hemat, cara ini juga membuat kita lebih bijak dalam mengelola makanan agar tidak cepat terbuang.