Kenali Beberapa Jenis Daun yang Membuat Masakan Lezat

KBRN, Pekanbaru: Masakan Indonesia dikenal dengan bumbu masakannya kaya akan bumbu yang sangat khas dan beraneka ragam. Sehingga tidak heran jika banyak yang menyukai ragam kuliner Nusantara, hal itu dikarenakan racikan bumbu-bumbu tradisional yang meresap sempurna pada masakan. Dikutip dari Indonesian Chef Association beberapa jenis daun yang sering digunakan saat masak:

1. Daun seledri

Kuliner nusantara, seperti soto, bakso, dan bubur ayam yang sering menggunakan daun seledri. Tampilannya sering tertukar dengan daun ketumbar atau parsley. Cara membedakannya yaitu dengan meraba batang dan mencium aroma daun.

2. Daun salam

Daun salam Sering digunakan dan sangat populer di Indonesia, kerap dicampur dalam makanan berkuah seperti sayur asam, opor, lodeh, hingga rendang. Memiliki harga yang terjangkau, daun ini membuat aroma masakan semakin kuat saat disajikan.

3. Daun jeruk

Tidak hanya buahnya saja yang bisa dimakan, daun jeruk pun bisa bermanfaat sebagai penambah aroma pada masakan. Cara penggunaannya, biasanya dicincang halus atau diremas sebelum dicampur dalam masakan, seperti pecel, balado, tumisan, hingga nasi daun jeruk.

4. Daun ketumbar

Daun ini sering disebut daun cilantro. Kerap disajikan sebagai hiasan atau taburan dalam berbagai sajian seperti sup, bubur, atau dicampur ke dalam tumisan. Jika dilihat sekilas, mirip dengan seledri dan parsley.

5. Daun basil

Sekilas, daun ini mirip dengan kemangi. Namun, beraroma lebih ringan dan menyegarkan. Meskipun tidak terlalu populer bagi masyarakat Indonesia, daun basil merupakan rempah populer di Eropa dan sering digunakan sebagai campuran salad.

6. Daun kemangi

Daun kemangi sering dijadikan sebagai lalapan. Selain sebagai lalapan, digunakan pula sebagai penambah aroma dalam berbagai masakan, seperti ikan bumbu kuning dan pepes.

7. Daun kari

Daun ini sering digunakan pada kari atau menu-menu khas India dan Timur Tengah lainnya. Namun, tidak hanya dikenal di wilayah Timur Tengah, dauh kari merupakan salah satu bahan makanan yang kerap melengkapi sajian khas Aceh dan Padang.

8. Daun kunyit

Selain dalam bentuk rimpang, daun kunyit pun bisa dimanfaatkan. Daun ini memiliki aroma kunyit yang khas. Bentuknya mirip daun bambu dengan versi lebih tipis, ramping, dan berwarna hijau muda. Daun kunyit sering ditali simpul seperti daun pandan, disobek, atau dicincang halus sebelum dimasukkan dalam masakan.

9. Daun bawang

Daun bawang termasuk dalam jenis daun yang sering ditemukan dalam kuliner Indonesia. Biasa digunakan sebagai taburan untuk melezatkan suatu hidangan. Memiliki aroma bawang yang khas. Cara mengolahnya yaitu dengan diiris tipis, dicacah atau dicincang.

10. Daun pandan

Daun pandan terkenal memiliki aroma yang wangi. Daun pandan juga dianggap sebagai penyedap alami pada masakan, seperti bubur kacang hijau, bubur sumsum, kolak dan nasi kuning.

11. Serai

Banyak yang menyebut ini “batang serai”. Padahal, serai termasuk jenis daun. Sering disebut lemongrass, serai merupakan daun yang bentuknya agak keras seperti batang, berwarna hijau terang, dan beraroma segar. Biasanya serai dimemarkan, diiris atau dihaluskan (bagian putihnya) bersama dengan bumbu lainnya. Sering digunakan di berbagai masakan seperti, rebusan, tumisan, masakan berkuah, hingga bersantan.

12. Daun pisang

Daun yang satu ini sering dijadikan sebagai bahan pembungkus kuliner khas nusantara. Hal ini dikarenakan, daun pisang memiliki aroma khas yang mampu membuat kuliner yang menggunakan bungkus daun pisang jadi lebih lezat.