KBRN, Palembang: Kaya akan kulinernya yang beragam,Palembang tidak hanya terkenal dengan pempek ataupun es kacang merahnya saja,anda juga masih bisa menemukan ragam kuliner jadul khas lainnya yang masih ada hingga saat ini.

Kue Gonjeng misalnya, yang merupakan Kue bingen wong Palembang.Kue Gonjeng tradisional khas Palembang ini masih dapat ditemui dipasar tradisional ,walaupun sudah tidak banyak lagi masyarakat yang membuatnya

Ibu Aminah salah seorang penjual aneka kue dan makanan dipasar Palimo Palembang,ia mengatakan masih banyaknya masyarakat kota Palembang yang membeli jenis kue bingen Palembang , seperti kue Lumpang, Srikaya, Gonjeng dan lainnya.

Nah untuk kue Gonjeng ini, dengan rasa yang gurih membuat makanan ini banyak di sukai masyarakat.

Kue Gunjing terbuat dari tepung beras dan tepung ketan, kelapa parut, tape yang dimasak dengan cara dipanggang di cetakan khusus yang bernama cetakan gunjing.

Kue Gonjeng memiliki dua rasa istimewa ada yang gurih yaitu gunjing putih dan manis yang berwarna merah ( gunjing merah ).

Kue gunjing sepintas mirip dengan resep kue pukis namun perbedaan nya sangat jelas yaitu pada cetakan dan rasanya, kue gunjing terasa lebih padat dan bentuknya terlihat tebal dan berisi tapi teksturnya tetap lembut dan empuk.

Buk Aminah juga membagikan resepnya bagi yang ingin mencoba untuk membuatnya sendiri, berikut caranya:

1.Bahan yang perlu dipersiapkan yaitu:

-125 gram atau 1 gelas tepung beras

-65 gram atau 1/2 gelas tepung ketan

-1 butir kelapa, parut kasar, satu sendok teh garam dan air satu gelas.

Untuk cara membuatnya yaitu :

Campur tepung beras, tepung ketan, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.Tambahkan air sedikit demisedikit sambil diaduk hingga merata dan menjadi adonan yang licin.

Lalu tuang ke loyang cetakan kue Gonjeng yang terbuat dari Kuningan ,namun sebelumnya diolesi margarin dan panggang selama 30 menit atau hingga matang.

Setelah matang kue Gunjing siap dinikmati dengan teh hangat.