RRI.CO.ID, Palembang - Belakangan ini, salmon jadi salah satu comfort food favorit Gen Z apalagi kalau sudah diolah jadi sushi atau sashimi yang estetik dan gampang ditemuin di mana-mana. Ternyata di balik tampilannya yang kelihatan fancy, salmon sebenarnya punya segudang manfaat buat kesehatan.

Mengutip laman Healthline salmon dikenal sebagai salah satu ikan yang kaya nutrisi dan semakin digemari sebagai menu sehat di berbagai kalangan, salmon mengandung protein tinggi, asam lemak omega-3, serta berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B12 dan vitamin D yang berperan dalam menjaga kesehatan jantung, fungsi otak, dan sistem kekebalan tubuh. Karena kandungan gizinya tersebut, salmon kerap direkomendasikan sebagai bagian dari pola makan seimbang.

Memasak salmon tidaklah sesulit yang dibayangkan, karena ikan ini dapat diolah dengan berbagai metode sesuai kebutuhan dan selera. Salah satu cara yang paling umum adalah menggoreng salmon di wajan dengan sedikit minyak atau mentega hingga bagian luarnya kecokelatan, sementara bagian dalamnya tetap lembut. Metode ini dinilai praktis dan cocok bagi mereka yang ingin menyajikan hidangan cepat namun tetap bergizi.

Selain digoreng, salmon juga dapat dipanggang menggunakan oven. Proses pemanggangan membantu salmon matang secara merata dan menjaga kelembapan dagingnya. Cara ini sering dipilih karena tidak memerlukan banyak minyak tambahan dan cocok untuk menyiapkan makanan dalam jumlah lebih besar. Metode lain yang populer adalah memanggang salmon di atas grill, yang memberikan cita rasa khas dengan aroma panggangan serta tekstur yang sedikit renyah di bagian luar.

Selain itu, metode poaching atau merebus salmon dalam cairan seperti air atau kaldu sebagai pilihan yang lebih rendah lemak. Teknik ini membuat daging salmon tetap lembut dan juicy tanpa tambahan minyak berlebih. Selain itu, ada pula metode en papillote, yaitu memasak salmon dengan membungkusnya menggunakan kertas panggang bersama bumbu dan sayuran, sehingga aroma dan rasa alami ikan tetap terjaga selama proses memasak.

Perlu diingat penting memastikan salmon dimasak hingga matang sempurna. Salmon disarankan mencapai suhu internal sekitar 62,8 derajat Celsius untuk mengurangi risiko bakteri dan memastikan aman dikonsumsi. Dengan teknik memasak yang tepat, salmon tidak hanya menjadi hidangan yang lezat, tetapi juga sumber nutrisi yang optimal bagi tubuh.