KBRN, Palembang: Wajik adalah kue tradisional yang terbuat dari campuran ketan, santan, dan gula merah. Wajik dengan cita rasa manis, pulen dan lembut menjadi makanan favorit bagi masyarakat pencinta kulinertradisional.

Selain itu, wajik ketan gula merah ini dapat bertahan lama hingga beberapa minggu jika diolah dengan benar. Di berbagai daerah, kue wajik sering ditemui dalam momen istimewa seperti hajatan, arisan, atau sebagai pelengkap hantaran pernikahan, karena melambangkan hubungan pernikahan yang awet dan langgeng.

Nurdiana, seorang penjual kue jajanan pasar di Jalan Swadaya Talang Aman kecamatan Kemuning kota Palembang, menyatakan bahwa kue wajik gula merah masih diminati banyak orang, terutama untuk hantaran pernikahan. Selain wajik, jenis kue lain seperti gandus, lumpang, dadar jiwo, juga tetap populer di antara para pelanggannya.

Bagi yang ingin mencoba membuat wajik sendiri, berikut resepnya.

Bahan-bahan yang harus disiapkan:

• 500 gram beras ketan
• 200 gram gula merah
• 500 ml santan
• 20 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuatnya:

1. Sebelum dicuci, beras kentan direndam lebih kurang tiga jam, kemudian cuci dan tiriskan.
2. Campur semua bahan dalam wajan, masak hingga gula larut kecuali beras ketan. Masukkan beras ketan setelah semua bahan larut.
3. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut. Matikan kompor.
4. Sediakan loyang untuk mengukus adonan wajik, kemudian diolesi minyak dan dialasi daun pisang. Masukkan adonan wajik dalam loyang kemudian kukus selama 25 menit.
5. Setelah matang, dinginkan, potong sesuai selera, dan sajikan.