KBRN,Palembang: Pempek adalah salah satu kuliner khas daerah Palembang Sumatera Selatan .Pempek yang merupakan olahan daging ikan dan tepung ini memiliki cita rasa yang gurih dan asin.Sebagai pelengkapnya, pempek biasanya dimakan bareng cuko.

Seperti yang disampaikan buk Ana pemilik kedai Pempek Cek Ana di Jln Sukawinatan Palembang, kepada RRI Palembang.

Ketika menyantap pempek akan terasa lebih nikmat dengan kuah cuko yang asam,pedas manis dan kental.

Bukan cuma cocok untuk pempek saja, namun enak juga jadi teman makan gorengan,martabak,kerupuk, dan masih banyak lagi

Dengan pemilihan bahan yang tepat, cuko akan terasa lebih sedap, dan bisa disimpan di kulkas dalam waktu yang lama untuk stok.

Berikut cek Ana berbagi resep cuko pempek Palembang yang enak dan sedap, bagi yang ingin mencoba membuatnya.

Langkah pertama siapkan bahan utama nya yaitu:

500 gram gula merah batok

50 gram cabe rawit

100 gram bawang putih

750 ml air. 1 sdm garam halus

750 ml air.

Asam jawa secukupnya.

Langkah selanjutnya :

1. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, cuka, dan garam dengan blender,

2.Sebelumnya didihkan gula merah dengan air baru dan asam jawa,kemudian saring larutan gula agar tidak ada yang menggumpal

3.Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci, masak kembali hingga mendidih. Koreksi rasa, angkat dan dinginkan selama beberapa saat.

4.Setelah cuko dingin, baru pindahkan ke dalam botol dan simpan di lemari es agar kuah cuko lebih tahan lama dan segar.