KBRN, Palembang: Bakpao adalah salah satu makanan populer yang banyak disukai di berbagai belahan dunia, terutama di Asia. Makanan ini dikenal dengan tekstur lembut dan isian yang beragam, mulai dari yang manis hingga gurih. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah bakpao, berbagai varian yang ada, serta cara membuatnya.

Sejarah Bakpao

Bakpao berasal dari Tiongkok dan telah menjadi bagian penting dari kuliner tradisional Tionghoa. Nama "bakpao" sendiri berasal dari bahasa Hokkien, di mana "bak" berarti daging, dan "pao" berarti bungkusan atau bun. Makanan ini awalnya diisi dengan daging, tetapi seiring waktu, varian isian semakin beragam sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di berbagai daerah.

Varian Bakpao

1. Bakpao Daging

Bakpao daging adalah varian yang paling klasik. Isian daging cincang biasanya dimasak dengan bumbu khas seperti kecap, bawang putih, dan saus tiram. Daging yang digunakan bisa berupa daging ayam, atau sapi.

2. Bakpao Ayam

Bakpao ayam sangat populer, terutama di kalangan Masyarakat Palembang. Ayam dicincang halus dan dimasak dengan bumbu rempah yang lezat, kadang-kadang ditambahkan dengan sayuran seperti wortel atau jamur.

3. Bakpao Kacang Hijau

Bakpao kacang hijau memiliki isian manis dari pasta kacang hijau yang telah dimasak dengan gula. Varian ini sangat populer sebagai camilan atau makanan penutup.

4. Bakpao Coklat

Bakpao coklat adalah varian yang modern dan populer di kalangan anak-anak dan pecinta manis. Isian coklat leleh memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang menarik.

5. Bakpao Sayuran

Untuk vegetarian, bakpao sayuran adalah pilihan yang tepat. Isian bisa terdiri dari berbagai sayuran seperti kubis, wortel, dan jamur, yang dimasak dengan bumbu-bumbu ringan.

Cara Membuat Bakpao Daging

Berikut adalah resep dasar untuk membuat bakpao yang lezat:

Bahan-bahan:

· Untuk Adonan:

• 500 gram tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 250 ml air hangat
• 2 sdm minyak sayur
• Sejumput garam

· Untuk Isian:

• 300 gram daging cincang (bisa ayam ataupun sapi)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan:

• Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam sebuah mangkuk besar.
• Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
• Masukkan minyak sayur dan garam, kemudian uleni lagi hingga adonan elastis.
• Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan mengembang selama 1 jam.

2. Membuat Isian:

• Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
• Tambahkan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.

3. Membentuk Bakpao:

• Keluarkan adonan yang sudah mengembang, tinju untuk mengeluarkan udara.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, bulatkan dan pipihkan.
• Letakkan isian di tengah adonan, bungkus dan rapatkan.
• Letakkan bakpao di atas kertas roti dan biarkan mengembang lagi selama 30 menit.

4. Mengukus Bakpao:

• Panaskan kukusan, letakkan bakpao yang sudah mengembang di dalam kukusan.
• Kukus selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.

Kesimpulan

Pak Lukman pedagang bakpao yang biasa mangkal di jalan Arivai Palembang tepatnya sekitar kantor Gubernur Sumsel Menjelaskan,” dia menjajakan bakpao berbagai macam isian seperti bakpao coklat, kacang, hijau dan bakpao daging”. Lukman berujar cara pembuatan bakpao tidak terlalu sulit, bisa dibikin di rumah karena cara pembuatannya sama seperti kue kukus pad umumnya. Selamat mencoba membuat bakpao di rumah dan menikmati kelezatannya!