KBRN, Palembang: Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan Bolu Pisang Kepok Kukus?. Kue klasik ini memang selalu menjadi favorit banyak orang karena mudah dibuat, lezat, dan cocok dinikmati kapan saja. Kali ini, kita akan menghadirkan resep Bolu Pisang Kepok Kukus yang lembut dan penuh cita rasa dari Chef Rina, salah seorang chef di Toko Kue Dinda di kawasan Celentang.

Bahan-bahan:

• 6 buah pisang kepok matang, lumatkan
• 2 butir telur ayam
• 10 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt soda kue
• 2 sdm margarin, cairkan
• 7 sdm gula pasir

Langkah-langkah:

1. Haluskan pisang kepok matang dengan garpu. Sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga gula mencair dan adonan mengembang.
3. Masukkan bahan kering (tepung terigu, garam, dan soda kue) secara perlahan sambil diayak agar tercampur rata.
4. Tuangkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan tercampur sempurna.
5. Siapkan loyang yang sudah dioles dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
6. Tuang adonan bolu ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
7. Kukus bolu menggunakan panci dengan api sedang selama 30-45 menit.
8. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan bolu. Jika tusuk gigi ditancapkan dan keluar bersih tanpa adonan menempel, berarti bolu sudah matang.
9. Angkat bolu dari panci dan tunggu hingga dingin.
10. Potong bolu sesuai selera dan sajikan. Bolu pisang ini lebih nikmat disantap selagi hangat bersama teh manis atau kopi.

Tips:

• Gunakan pisang kepok matang yang berwarna kuning kecoklatan agar bolu lebih harum dan manis alami.
• Pastikan telur dan gula pasir dikocok hingga benar-benar mengembang agar tekstur bolu menjadi lembut.
• Jangan over-mix adonan saat mencampurkan bahan kering agar bolu tidak keras.
• Atur api sedang saat mengukus bolu agar tidak gosong.
• Bolu pisang kukus ini dapat disimpan di wadah kedap udara selama 2-3 hari di suhu ruangan.

Variasi:

• Anda dapat menambahkan topping favorit Anda ke dalam bolu, seperti kacang cincang, kismis, atau cokelat chip.
• Untuk rasa yang lebih istimewa, Anda dapat menambahkan bubuk cokelat, matcha, atau stroberi ke dalam adonan bolu.
• Bolu pisang kukus ini juga dapat dimodifikasi menjadi brownies pisang dengan menambahkan cokelat leleh ke dalam adonan.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Bolu Pisang Kepok Kukus buatan Anda!