KBRN, Pagaralam : Masyarakat Besemah memiliki kuliner unik, sederhana, dan nikmat yang disebut nasi kiroh. Nasi kiroh adalah sejenis nasi goreng yang terbuat dari nasi putih sisa semalam, dengan bumbu minimalis seperti cabe garam, cung, jembak bawang, dan telur kocok.
Nasi kiroh biasanya disajikan sebagai sarapan pagi (disebut uncam-uncam) sebelum berangkat ke sawah atau ke kebun.
Menurut Hendra dari Rumah Sastra Pagaralam, nasi kiroh memiliki keunikan. Masakan ini dimasak tanpa minyak, atau "dikiroh", sehingga lebih sehat dan ekonomis.
"Masyarakat Besemah memiliki nasi kiroh. Singkatnya, nasi kiroh adalah masakan berbahan dasar nasi. Dimasak di dalam belanga atau wajan tanpa minyak. Ada yang menggunakan sedikit minyak, tetapi bukan nasi goreng. Tetap disebut nasi kiroh, nasi khas Besemah," jelas Hendra.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....