Tips Membuat Kue Kering Berkualitas Ala Blacksweet Corner dan Shelly Rolexy

RRI.CO.ID, Palembang - Membangun usaha kue kering yang berkualitas membutuhkan lebih dari sekadar resep yang baik. Konsistensi bahan, teknik pemanggangan, dan keberanian mencoba menjadi kunci utama keberhasilannya.

Pemilik usaha kuliner Blacksweet Corner, Dinda Adillah, berbagi tips usaha kue kering. Ia hadir dalam program Santai Siang Pro 2 RRI Palembang pada Selasa, 21 April 2026.

Menurut Dinda, pemilihan butter menjadi faktor paling krusial dalam produksi kue kering berkualitas. Butter yang wangi dan harum terbukti berpengaruh besar terhadap tekstur dan cita rasa akhir kue yang dihasilkan.

Ia juga menekankan pentingnya kontrol suhu dalam proses pemanggangan kue kering. Dinda menyarankan suhu ideal berkisar antara 130 hingga 150 derajat Celsius agar hasilnya matang sempurna dan merata.

"Kalau suhunya kebesaran kue bisa retak-retak dan hasilnya tidak sempurna," ujar Dinda. Berbeda dengan bolu, kue kering boleh dibuka tutup ovennya saat pengecekan tanpa mempengaruhi hasil akhir.

Hal serupa juga disampaikan Shelly Rolexy, yang hadir di Santai Siang, Selasa, 14 April 2026. Ia membangun usaha kue dan dessert sejak 2021 berawal dari hobi makan dan memasak untuk diri sendiri.

Shelly menegaskan bahan premium adalah syarat mutlak menghasilkan kue berkualitas tinggi. "Harus yang premium, kalau untuk hasil yang enak bahannya harus premium juga," ujar Shelly.

Soal teknik pemanggangan, Shelly menyebut suhu maksimal 140 derajat Celsius sudah cukup untuk kue kering. Ia juga menyarankan penggunaan timer oven agar kue tidak gosong saat proses produksi berlangsung bersamaan.

"Kalau bahan-bahannya enak walaupun gagal masih bisa dimakan, jadi tidak akan sia-sia," pesan Shelly untuk pemula yang takut mencoba. Ia menegaskan keberanian untuk terus mencoba meski gagal adalah modal terpenting dalam usaha kuliner.