RRI.CO.ID, Palembang - Mie celor menjadi salah satu kuliner khas Palembang yang menawarkan cita rasa gurih dan menggugah selera. Hidangan ini dikenal dengan kuah kental yang terbuat dari santan santan dan kaldu ebi yang khas.

Dilansir dari Indonesia Kaya, mie celor merupakan olahan mie telur yang disajikan dengan kuah santan. Cita rasanya berasal dari perpaduan kaldu udang kering atau ebi yang memberikan rasa gurih mendalam.

Keistimewaan mie celor terletak pada kuahnya yang diolah dari ebi yang direndam dan disangrai. Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan merica turut memperkaya rasa hidangan tersebut.

Nama “celor” sendiri tidak merujuk pada telur, melainkan berasal dari bahasa Palembang yang berarti dicelup-celup. Istilah ini menggambarkan proses memasak mie dengan cara mencelupkannya ke dalam kuah kaldu panas.

Proses penyajiannya dimulai dengan memasukkan mie ke dalam saringan lalu dicelupkan ke dalam panci. Setelah itu, mie disajikan dengan siraman kuah santan kental berwarna kuning dan berbagai pelengkap.

Pelengkap mie celor umumnya terdiri dari taoge, kucai, telur, dan udang sebagai sumber protein. Kombinasi bahan tersebut membuat hidangan ini semakin kaya rasa dan tekstur saat disantap.

Secara historis, mie celor diperkirakan dipengaruhi oleh budaya Tiongkok yang berkembang di Palembang. Hal ini terlihat dari bentuk mie yang sekilas mirip dengan hidangan lo mie.

Sebagai warisan kuliner, mie celor tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas masyarakat Palembang. Hidangan ini tetap menjadi favorit dan wajib dicoba bagi wisatawan yang berkunjung ke kota tersebut.