RRI.CO.ID, Palembang - Kue red velvet dikenal luas sebagai salah satu dessert dengan warna merah mencolok dan tekstur lembut. Kue ini populer di berbagai negara dan sering hadir pada perayaan maupun menu kafe.

Melansir Taste of Home, red velvet bukan sekadar kue cokelat yang diberi pewarna. Kue ini memiliki karakter rasa lembut dengan sentuhan asam ringan dari buttermilk dan cuka.

Sementara itu, Food Network menjelaskan warna merah awalnya muncul dari reaksi alami kakao, asam, dan susu. Namun kini banyak resep menambahkan pewarna untuk menghasilkan warna lebih cerah dan konsisten.

Ciri khas red velvet adalah penggunaan cream cheese frosting yang lembut dan sedikit asam. Frosting ini menyeimbangkan rasa manis kue dan memperkuat karakter red velvet.

Secara sejarah, kue red velvet mulai populer di Amerika Serikat pada awal abad ke-20. Nama velvet merujuk pada tekstur kue yang halus seperti kain beludru.

Seiring waktu, red velvet berkembang menjadi berbagai varian dessert modern yang mudah ditemui di kafe atau toko roti.

Kini varian red velvet tersedia dalam bentuk cake, cupcake, brownies, hingga cookies.

Dengan tampilan elegan, rasa seimbang, dan sejarah panjang, kue red velvet menjadi pilihan dessert yang tak lekang oleh waktu. Cita rasa red velvet terus menarik minat pencinta kuliner lintas generasi.